Kochen
Beliebt bei Groß und Klein
Tomate-Mozzarella-Pizza mit Bratwurstbällchen
Zutaten für 4 Personen (2 Pizzen; à ca. 26 cm Ø):
• ¼ Würfel (ca. 10 g) Hefe
• ½ TL Zucker
• 250 g Mehl
• Salz
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten
• Pfeffer
• 3 Salsiccie (italienische Fenchelbratwurst; à ca. 100 g oder grobe ungebrühte Bratwurst)
• 250 g Mozzarella
• Basilikum zum Garnieren
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier
Zubereitung
1 Hefe und Zucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, ½ TL Salz und Ei in eine Schüssel geben. Hefe-Wassermix dazugießen. Und alles mit den Knethaken des Rührgerätes bei langsamer Geschwindigkeit verkneten. Auf höchster Stufe etwa 10 Minuten weiterkneten. Dann Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2 Inzwischen Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen und 10–15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Wurstbrät aus der Haut drücken und zu ca. 40 kleinen Bällchen formen. Mozzarella in Stücke zupfen.
3 Teig halbieren. Eine Teighälfte auf Mehl rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Hälfte Tomatensoße bestreichen. Je ca. die Hälfte Hackbällchen und Mozzarella darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) 10–12 Minuten backen.
4 Inwischen aus den übrigen Zutaten eine zweite Pizza ebenso vorbereiten. Erste Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garnieren und anrichten. Zweite Pizza ebenso backen, garnieren und auf einem Brett servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden Wartezeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 24 g, F 22 g, KH 49 g
Spinat-Kräuterfrischkäse-Tarte
Zutaten für ca. 12 Stücke
• 1 Packung frischer Blätterteig (270 g; ca. 24 x 40 cm; Kühlregal)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Blattspinat
• 1–2 EL Öl
• Salz • Muskat
• 3 Eier
• 200 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence
• Pfeffer
• 100 g Gouda
• 2 EL Semmelbrösel
• Backpapier
Zubereitung
1 Blätterteig 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Spinat verlesen und waschen. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
2 Eier und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Teig entrollen. Umgedreht in eine mit Backpapier ausgelegte Ta
