Kochen
Mit raffinierter Würze
Nasi Goreng mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
• 16 rohe TK-Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale)
• 300 g Möhren
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
• 200 g Langkornreis
• Salz • 2 Eier (Gr. M)
• ca. 6 EL Sojasoße
• 3 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• Zucker
Zubereitung
1 Garnelen in einem Sieb bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Die Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Hähnchenfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2 Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier und 2 EL Sojasoße in einer Schüssel verquirlen.
3 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermischung zufügen, bei schwacher Hitze stocken lassen und aus der Pfanne stürzen. Garnelen schälen und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4 2 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Filetstreifen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz würzen und herausnehmen. Garnelen im Bratöl unter Wenden ca. 3 Minuten braten und herausnehmen. Die Möhren ebenfalls im Bratöl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln, Filetstreifen und Garnelen wieder zurück in die Pfanne geben.
5 Mit ca. 4 EL Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zucker und Salz kräftig abschmecken. Gestockte Eier in Streifen schneiden. Mit dem Reis zufügen und unterheben. Nasi Goreng abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Wartezeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 41 g, F 13 g, KH 46 g
Hähnchen-Wok mit Ananas
Zutaten für 4 Personen
• je 2 grüne, gelbe und rote Paprikaschoten
• ½ Ananas
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hähnchenfilets
• 200 g breite Reisbandnudeln
• 3 EL Öl
• 30 g Cashewkerne
• 15 g Kokos-Chips
• Salz
• 200 ml Gemüsebrühe
• ½ Bund Koriander
• 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
• 1–2 EL helle Sojasoße
• 1–2 TL scharfe Chilisoße
• 1–2 TL brauner Zucker
• Pfeffer
Zubereitung
1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und quer in Streifen schneiden. Ananas längs in 6 Spalten schneiden und Strunk entfernen. Ananasspalten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Filets trocken tupfen, in feine Scheibe
