Besser Leben
Die „Plant-Based-Methode“
Einen Essensplan mit vorwiegend pflanzlichen Lebensmitteln zu erstellen, ist einfach – und fördert unsere Gesundheit
Die gute Nachricht vorweg: Wir dürfen bei dieser Ernährungsweise alles essen, solange der Teller vor allem mit pflanzlichen Zutaten gefüllt ist. Dazu gehören verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Nüsse, Samen, Linsen und Vollkornprodukte. Fleisch, Fisch & Co. sind dagegen nur eine Ergänzung. Wenn wir zudem auf die Fettqualität der Speisen achten, ausreichend Ballaststoffe zu uns nehmen und den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und tierischen Produkten reduzieren, gibt es Studien zufolge kaum eine gesündere Ernährung. Das Konzept der pflanzenbasierten Ernährung beruht auf mehreren Säulen. An erster Stelle stehen pflanzliche Proteine (Eiweiße).
Kunterbunt ist rundum gesund
Diese liefern mehr Nährstoffe und eine Fülle an wertvollen Ballaststoffen. Gute Lieferanten dafür sind Getreide oder Hülsenfrüchte. Erbsen enthalten beispielsweise den wertvollen Eiweiß-Baustein Arginin. Die Aminosäure beugt Kalkablagerungen in den Gefäßen vor, verbesser
