FAST FOODde luxe

Cheeseburger-Torte

00 50 std : min

PRO STÜCK: 590 KCAL | 25 G E | 31 G F | 55 G KH

ZZGL. 1 STD. 15 MIN. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 10 STÜCKE

FÜR DEN TEIG

❺ 300 g Wasser

❺ 20 g frische Hefe

❺ 40 g Zucker

❺ 600 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas zum Bearbeiten

❺ 100 g weiche Butter zzgl. etwas zum Bearbeiten

❺ 1 Ei

❺ 2 TL Salz

❺ 1 Eigelb

❺ 1 EL Milch

❺ 2 EL Sesam

FÜR DEN BELAG

❺ 2 Zwiebeln, halbiert

❺ 3 EL Öl

❺ 800 g Rinderhackfleisch

❺ 100 g Tomatenketchup

❺ 70 g mittelscharfer Senf

❺ 1 TL Salz

❺ ½ TL Pfeffer

❺ 4 Scheiben Cheddar

❺ 2 Tomaten, in Scheiben

❺ 6 Blätter Lollo-rosso-Salat

AUSSERDEM

❺ Tortenring

1| Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den

Ωgeben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Butter, Ei, 2 TL Salz zufügen, 2 Min. | ∂verkneten. In einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Den Ω spülen.

2| Einen Tortenring auf 34 cm Durchmesser stellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Rand des Tortenrings mit Butter fetten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten, in die Form geben, abdecken und erneut 15 Min. ruhen lassen.

3| Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20–25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und etwa 15 Min. auskühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren.

4| In der Zwischenzeit für den Belag Zwiebeln in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5zerkleinern und umfüllen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln zugeben und weiterbraten. Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.

5| Das XXL-Brötchen aus der Form nehmen und waagerecht halbieren. Die untere Hälfte wieder auf das Backblech legen, Hackfleischmasse darauf verteilen. Mit dem Käse belegen und im Ofen ca. 6 Min. anschmelzen.

6| Die untere Brötchenhälfte wieder aus dem