MENÜ
DIESMAL: KALTE KÜCHE
ES WIRD HEISS DRAUSSEN – UND WIR BLEIBEN GANZ COOL: DIESE 3 GÄNGE SORGEN FÜR ABKÜHLUNG VON INNEN
1 Gelbe Gazpacho aus Melone und Gurke
2 Vermicelli-Nudelsalat mit Zitronengras-Tofu
3 Süße Sommerrollen mit Himbeersoße
Für den ersten Hunger
AUS MELONE UND GURKE
Der spanische Suppen-Klassiker tanzt Flamenco mit süßer Honigmelone. Ay, was für eine pikante Romanze!
ca. 10 Minuten • ca. 2 Stunden Wartezeit • einfach • Portion ca. 210 kcal · E 2 g · F 1 g · KH 44 g
VEGAN
Zutaten für 4 Personen
100 g Weißbrot
2 EL heller Balsamico-Essig
1 Honigmelone
• ½ Salatgurke
1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
4 EL Olivenöl
1 Brot zerzupfen und mit Essig vermischen. Melone vierteln, schälen und entkernen. Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Gurke, Schalotte und Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden.
2 Brot, Melone, Gurke, Schalotte und Knoblauch im Standmixer oder mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Suppe ca. 2 Stunden kalt stellen.
3 Suppe in 4 Gläsern anrichten und mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln.
Lasst’s euch schmecken
MIT ZITRONENGRAS-TOFU
Dünne Reisnudeln, knackiges Gemüse und würziger Tofu – unsere Gute-Laune-Kombi an heißen Tagen
ca. 45 Minuten • einfach • Portion ca. 730 kcal · E 25 g · F 17 g · KH 114 g
Zutaten für 4 Personen
500 g Reis-Vermicelli
• 1 Sala
