Das grüne Wunderkraut
Von A wie Antioxidantien bis Z wie Zink : Die heimische Brunnenkresse ist vollgepackt mit Nährstoffen. Und wie würzig sie schmeckt!
3 scharfe Wahrheiten über Brunnenkresse
Wie der Name sagt Brunnenkresse heißt Brunnenkresse, weil sie früher oft in Brunnen und Quellen gefunden wurde. Sie gilt als robust und kann auch in feuchten Umgebungen wachsen.
Perfekt für ungeduldige Gärtner Brunnenkresse wächst in der Regel sehr schnell und kann innerhalb weniger Tage bereits sichtbare Veränderungen zeigen. Einige Faktoren, wie Wärme,
Feuchtigkeit und Licht, können jedoch das Wachstum beeinflussen. Im Durchschnitt kann man jedoch davon ausgehen, dass Brunnenkresse in etwa einer Woche etwa 5 cm hoch wächst.
Natürlich heilend Brunnenkresse hat eine lange Geschichte als Heilpflanze und wird in einigen Kulturen für die Behandlung von Beschwerden wie Kopfschmerzen und Verdauungsproblemen verwendet.
Bananen-Smoothie mit Kresse
Für 4 Gläser: 1 Banane (ca. 160 g) schälen, in Stücke schneiden. 130 g Möhren schälen und in Stücke schneiden. 180 g Salatgurke waschen, ebenfalls in Stücke schneiden. 20 g Brunnenkresse waschen, Blätter abzupfen. Banane, Möhren, Gurke, Brunnenkresse, 1 EL Öl und 300 ml Wasser in einem Universal-Zerkleinerer pürieren. Auf 4 Gläser verteilen und mit etwas Brunnenkresse garnieren.
Veggie der Woche
Garden Focaccia
Für ca. 8 Port.: 900 g Mehl (Type 00), Salz, 1 TL Zucker, 2 Päck. Trockenhefe (à 7 g), 3 EL Öl und 600 ml lauwarmes Wasser ca. 10 Min. kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 ½ Std. gehen lassen. 4 Strauchtomaten in dünne Scheiben schneiden. 6–8 Scheiben in einer Reihe fächerartig übereinanderlegen, von der kurzen Seite zu Rosen rollen, abtropfen
