Einfach Lecker
Saftiges Fleisch gesellt sich zu buntem Gemüse und cremigen Soßen und lässt so die ersten Sonnenstrahlen in die Küche
Putenröllchen mit Bohnen
Für Freunde
• 750 g Bohnen
• Salz
• 4 Putenschnitzel (à ca. 135 g)
• 1 kg Kartoffeln
• 4 TL Senf
• Pfeffer
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 EL Öl
• 25 g +2 EL Butter
• 25 g Mehl
• 450 ml Gemüsebrühe
• 50 g Schlagsahne
• 1 Prise Zucker
• 200 ml Milch
• ger. Muskatnuss
• 4 Stiele Petersilie
• Klarsichtfolie
• Backpapier
1 Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Fleisch zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie flach klopfen. Kartoffeln halbieren. In Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Schnitzel nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 6 Bohnen an ein Ende der Schnitzel legen, eng aufrollen. Mit je einer Scheibe Speck fest umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Röllchen darin 6–8 Minuten anbraten. Auf ein mit Blech mit Backpapier setzen und im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft : 130 °C) ca. 15 Minuten garen.
2 Rest Bohnen in Stücke schneiden. 25 g Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bohnen zufügen. Kartoffeln abgießen, Milch und 2 EL Butter zugeben, aufkochen, zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Petersilie, bis auf 4 Blätter, hacken. Röllchen aus dem Ofen nehmen. Mit Kartoffelstampf, Bohnen und Petersilie bestreut anrichten.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Pro Portion ca. 680 kcal; E 45 g, F 32 g, KH 49 g
Gefüllte Ofenkartoffel
• 4 Ofenkartoffeln (à ca. 250 g)
• 3–4 EL Öl
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Magerquark
• 250 g Schmand
• 3–4 EL Milch
• Salz
• Pfeffer
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 600 g Hähnchenfilet
• Edelsüßpaprika
• 400 g Kirschtomaten
• 75 g ger. Cheddar
• Alufolie
1 Kartoffeln mit 1 EL Öl einreiben, einzeln in Alufolie wickeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 11/2 Stunden backen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Quark, Schmand und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte des Schnittlauchs unterrühren. Knoblauch hacken. Chili in Röllchen schneiden. Fleisch würfeln.
2 2–3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauch, Chili und Tomaten zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie nehmen
