Kochen
Cremige One-Pot-Pasta mit Mett
Unter 2,50 Euro pro Portion
Zutaten für 4 Personen
• 1 Bund (ca. 175 g) Lauchzwiebeln
• 2 EL Öl
• 400 g Mett
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßpaprika
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• 250 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
• 100 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
• 900 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1 Lauchzwiebeln waschen. Lauchzwiebelgrün und -weiß getrennt in feine Ringe schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Mett krümelig zufügen und unter Wenden kräftig anbraten. Das Weiße der Lauchzwiebeln und die Hälfte des Grüns zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen.
2 Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Nudeln und Frischkäse untermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 13 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Lauchzwiebelgrün bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten Pro Portion ca. 620 kcal E 30 g, F 32 g, KH 50 g
Traumhafte Pasta-Ideen
Zutaten für 4 Personen
• 500 g Spaghetti
• Salz
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 150 g Stremellachs
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 300 g Schlagsahne
• 3 Eier (Gr. M)
• 80 g geriebener Parmesan
• Pfeffer
• Muskat
• grober Pfeffer
• nach Belieben Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln waschen und leicht schräg in dünne Ringe schneiden. Den Stremellachs mithilfe von 2 Gabeln in grobe Stücke zupfen. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Lauchzwiebelringe darin anschwitzen.
2 Schlagsahne, Eier und Parmesan in eine große Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spaghetti abgießen, sofort zur Eiermasse in die Schüssel geben und darin wenden. Lauchzwiebeln und Lachs zufügen, unterheben. Lachs-Spaghetti auf 4 tiefen Tellern anrichten. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 870 kcal E 35 g, F 37 g, KH 91 g
Makkaroni-Käse-Auf lauf mit Bacon
Zutaten für 4 Personen
• 2 Scheiben (ca. 75 g) Bauernbrot
• 10 Scheiben (à ca. 10 g) Bacon
• 1 rote Chilischote
• 2–3 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 300 g kurze Makkaroni
• 100 g Blauschimmelkäse
• 50 g Raclettekäse
