Dank fixem Fertigteig muss nur noch die Füllung zubereitet werden – ein Kinderspiel
Hack-Pie à la Stroganoff
Für Freunde
Für ca. 12 Stücke
• 400 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Öl
• 750 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter; Kühlregal)
• ½ Bund Petersilie
• 50 g Butter
• 2 Eier (Gr. M)
• 150 g Cheddar
• 2 EL Semmelbrösel
• Fett für die Form
1 Pilze halbieren. Zwiebeln würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Pilze zufügen und 3–4 Minuten mitbraten. Tomaten, Tomatenmark und Senf zufügen, anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2 Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Petersilie hacken. Butter schmelzen. Eier, 100 g Käse und Petersilie unter das Hack mischen. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) überlappend mit den Teigblättern auskleiden, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen.
3 Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen. Hackmasse darauf verteilen. Überstehenden Rand abschneiden. Teigreste anderweitig verwenden. Teigrand mit restlicher Butter bestreichen. Hackmasse mit 50 g Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft : 180 °C) 30–35 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen. Dazu schmeckt Schnittlauch-Schmand.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden.
Pro Stück ca. 360 kcal; E 20 g, F 24 g, KH 15 g
Gefüllte Nudelrolle
Für 4 Portionen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 750 g Spinat
• Salz
• Pfeffer
• ger. Muskatnuss
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne
• 100 g ger. Gouda
• 1 Prise Zucker
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Packung frischer Nudelteig (300 g; 70 x 30 cm; Kühlregal)
• 150 g Crème fraîche
• 300 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
1 Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 50 g Käse einrühren. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2 Tomaten halbieren. Teig entrollen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Teig streichen. Erst Lachs, dann Spinat darauf legen, aufrollen. Etwas Soße in eine flache Auflaufform geben. Rolle darauf setzen. Rest Soße und Tomaten darauf verteilen
