Das brauchen wir
Mit Fisch
Wie frisch von der Küste ...
Zutaten für 4 Personen
• 800 g Kartoffeln • Salz • 100 g Butter • 4 küchenfertige Kabeljaufilets ohne Haut (à ca. 160 g) • Pfeffer • ca. 3 EL + 30 g Mehl • 5 EL Sonnenblumenöl • 2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 Salatgurke • 600 g Rucola • 4 Stiele Dill • 2 EL Olivenöl • 80 ml trockener Weißwein • 200 g Schlagsahne • 200 ml Gemüsebrühe • 1 Pack. (100 g) Nordsee-Krabbenfleisch • 3 EL Wermut • 1 EL Zitronensaft • geriebene Muskatnuss
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden. Pro Portion ca. 780 kcal; E 43 g, F 54 g, KH 39 g
Kartoffeln zubereiten
Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen. 60 g Butter schmelzen, über die Kartoffeln gießen. Kartoffeln in der Butter schwenken. Auf ein Blech geben und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.
Fisch braten
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in ca. 3 EL Mehl wenden und abklopfen. In einer Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Fisch mit der dunklen Seite nach unten hinein legen und ca. 3 Minuten anbraten. 10 g Butter zugeben. Fisch wenden und 2 Minuten braten.
Gurke würfeln
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Gurke waschen, p
