Backen mit Liebe
Der saftige Teig ist typisch für Napfkuchen. Wussten Sie, dass man daraus aber auch ganz einfach leckere Torten zaubern kann?
Karamell-Nuss-Torte
• 250 g Sahne-Toffees
• 500 g Schlagsahne
• 250 g weiche Butter
• 325 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eier (Größe M)
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 3 EL Backkakao
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 EL Rum
• 400 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 125 ml Karamellsoße
• Frischhaltefolie
• Backpapier
Zubereitung
1 150 Butter, 1150 g Sahne-Toffees grob hacken, in ein hohes Gefäß geben. Sahne aufkochen, über die Toffees gießen, pürieren. Mit Folie bedecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
2 Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hellcremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Haselnüsse, 1 EL Kakao, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rum unter die Butter-Ei-Masse rühren.
3 Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
4 Kuchen aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Unteren Boden auf einer Platte mit einem Tortenring umlegen .
5 Frischkäse aufschlagen,Sahnefestiger einrieseln lassen. Karamellsoße unterrühren, aufschlagen. Creme auf den Boden streichen, zweiten Boden auflegen. Torte mindestens 1 ½Stunden kalt stellen. 6 Toffee-Sahne steif schlagen.
Tortenring entfernen. Torte mit der Sahne einstreichen, mit 2 EL Kakaopulver bestäuben. Rest Toffees grob hacken und auf der Torte verteilen.
Zubereitungszeit ca. 2 Std.
Wartezeit: ca. 5 ½Std. Pro Stück: ca. 670 kcal. E 12 g, F 43 g, KH 55 g
Stracciatella-Torte
• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Salz l 3 Eier (Gr. M)
• 125 g Mehl
•50 g gemahlene Mandeln mit Haut
• 1 TL Backpulver
• 3 EL + 400 g Schlagsahne
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Dose (850 ml) Aprikosen
• 150 g Zartbitterschokolade
• 250 g Schmand
• 30 g weiße Kuvertüre
• 3 Packungen knusprige Gebäckröllchen (à ca. 113 g)
• ca. 50 g weißes Fondant
• rote und blaue Speisefarbe
• Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
1 Butter, 1Butter, 100 g Zucker,Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier und 50 g Mehl im Wechsel unterrühren. 75 g Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit 3 EL Sahne zur Fett-Eier-Masse geben, unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (22 cm Ø) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Uml
