Mit fünf oder weniger Zutaten und ein paar Basics aus dem Vorratsschrank zaubern Sie schnelle und einfache Gerichte für die ganze Familie
Nudel-Pfanne mit Spinat
Besonders cremig
Für 4 Portionen
Einkaufen:
• 1 Packung (500 g) tiefgefrorener Blattspinat
• 250 g Kirschtomaten
• 500 g Schweineschnitzel
• 1 Beutel (250 g) Spinat-Ricotta-Tortelloni (aus dem Kühlregal)
Aus dem Vorrat:
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 20 g Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Milch
• 1 Prise Zucker
1 Spinat nach Packungsanweisung im Topf auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Spinat in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Schnitzelstreifen darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebel zufügen, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Spinat und Tomaten in das Bratöl geben kurz braten, herausnehmen.
3 Butter im Bratöl erhitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Unter Rühren nach und nach mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, aufkochen. Tortellini dazu geben, aufkochen und alles bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten fertig garen.
4 Fleisch, Spinat und Tomaten zur Pfanne geben, unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Pfeffer bestreuen und anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 410 kcal; E 38 g, F 15 g, KH 29 g
Schweinesteaks mit Speck
Für 4 Portionen
Einkaufen:
• 500 g kleine Kartoffeln
• 500 g dünne Möhren
• 4 Schweinerücken-Steaks (à ca. 180 g)
• 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck
• 1 EL Ahornsirup
Aus dem Vorrat:
• grobes Meersalz
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 TL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer aus der Mühle
• ca. 2 Stiele Basilikum
1 Kartoffeln, Möhren halbieren. Mit 1 TL Salz und 2 EL Öl mischen, auf einem Blech verteilen. Bei 220 °C (Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen. Zwiebel würfeln. Fleisch salzen. In 2 EL Öl ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen. Butter und Zwiebeln im Bratsatz ca. 1 Minute dünsten. Mehl darüber stäuben, Brühe zugießen. Aufkochen.
2 Fleisch neben das Gemüse auf das Blech legen.Speck darauf legen. Gemüse mit Sirup beträufeln, weitere ca. 10 Minuten backen. Soße würzen. Alles anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 540 kcal; E 48 g, F 25 g, KH 29 g
Für Freunde
Möhren-Pastinaken-Suppe
unter
400 kcal
