Ein Strauß OSTERIDEEN

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Tulpen, Narzissen und butterzartes Ostergebäck – zwei Schwestern aus Norwegen verraten ihre Rezepte für das erste Brunch-Highlight des Jahres.

TEXT: Dorea Dauner

EINLADUNG ZUM

In ihrem Gartenhaus decken Stine and Cecilie Malterud Johansen einen frühlingsfrischen Ostertisch – mit Frühlingsblumen und einer Torte verziert mit essbaren Blüten. Ihr Laden in Konnerud in Norwegen ist ein bisschen Beruf – und ganz viel Herzenssache. www.myrullpiken.no) Süße Freude für den Gaumen und die Seele: Zimtschnecken, feine Kekse und Frühlingsdüfte.

Stein & Blüte In alten Steinguttöpfen kommen Tulpen und Narzissen groß raus.

Karottentorte

Naschblüten sind nicht nur im Frühling eine feine Zierde auf Keks & Kuchen.

für eine Springform mit 24 cm Ø

Zutaten: 4 Eier,

270 g Zucker,

315 g Mehl

1 TL Natron,

1 TL Backpulver

1 ¹/₂TL Zimt,

1TL Vanillezucker

¹/₂TL Salz,

100 ml Buttermilch

100 ml geschmacksneutrales Öl

200 g geriebene Karotten

380 gFrischkäse,

125 gwarme Butter

360 gPuderzucker, Saft von

¹/₂Zitrone essbare Blüten der Saison

Zubereitung: 1 Ofen auf 180 °C (O/U) vorheizen.

2 Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz unterheben. 3 Abwechselnd Buttermilch, Öl und Karotten untermischen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

4 Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und 45- 50 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und quer halbieren.

5 Frischkäse, Butter und Puderzucker cremig aufschlagen und mit dem Zitronensaft fein abschmecken. 6 Eine Schicht Buttercreme auf den Tor tenboden streichen, die zweite Hälfte auflegen und die restliche Creme über die gesamte Torte verteilen, Blüten kurz vor dem Servieren!

Ganz in Weiß blühen Flieder und Apfelblüten um die Wette.

Backtag im gemauerten Ofen im Gewächhaus.

INSPIRATION

Osterkränze waren schon immer beliebt. Nicht zuletzt, weil sie als Sinnbild für den Kreislauf der Natur gelten und den kommenden Frühling auch symbolisch begrüßen. Stine und Cecilie Malterud Johansen improvisieren bei der Dekoration gerne mit natürlichem Material. Manchmal arbeiten sie sogar vorgetriebene Blumenzwiebeln in die Gestecke ein. Dazu braucht es nicht viel: Draht, Zweige, etwas Moos und ein paar vorgetriebene Tulpen. Wer die Kränze länger nutzen möchte, kann sie mit wechselnden Blüten saisonal bestücken.