Ein Osterbrunch ist etwas Wundervolles: Er ist gut vorzubereiten und damit stressfrei. Und weil alles auch kalt köstlich schmeckt, kann man stundenlang zusammensitzen und genießen.
Seit Jahrhunderten trifft man sich zu Ostern an einer großen Festtafel, um den Frühling einzuläuten und die Freude der Auferstehung zu feiern. Diese wunderbare festliche Tradition bringt Familie und Freunde nach der Fastenzeit und dem langen Winter wieder zusammen, oft im Garten oder auf dem Balkon, wo man die ersten wärmenden Sonnenstrahlen genießt. Frische Kräuter lugen aus dem Boden, Giersch, Scharbockskraut, Bärlauch und mehr. Und weil diese ersten Vitamine vor allem in früheren Zeiten ohne Treibhäuser so lebenswichtig waren, ehrt man sie beispielsweise in der Gründonnerstagssuppe, aber natürlich auch auf unserer heutigen österlichen Schlemmertafel.
Große Erleichterung
Wie an so vielen Bräuchen lieben wir auch hier das Stetige, das Vertraute. Doch im Gegensatz zum Weihnachtsfest, das in vielen Familien über Jahrzehnte gleich gefeiert wird, wurde der Ostersonntag um den Osterbrunch bereichert – eine Idee, die vor allem denen eine große Erleichterung verschafft, die in der Küche stehen. Der Mix aus „Breakfast“ und „Lunch“, also Frühstück und Mittagessen, verleitet immer mehr Köchinnen und Köche zu köstlichen Experimenten und frischen Rezeptideen, die den Gaumen der Gäste verwöhnen und trotzdem lange auf dem Tisch stehen können, sodass immer wieder genascht und geknabbert werden kann.
Mit Kindern und Erwachsenen
Wer mit Kindern feiert, wird von den aufgeregten kleinen Mitbewohnern meist schon früh geweckt, weil ja der Osterhase da war und man dessen (natürlich noch früher) versteckte Nestchen suchen möchte. In diesem Falle können Sie das Bemalen von hart gekochten Ostereiern mit Buntstiften mit in den Osterbrunch integrieren. Bunte Eier, gemalt von Kinderhänden, sind nicht nur eine charmante Dekoration, sondern auch eine Leckerei für die Gäste. Auch bei der Tischdekoration mit Frühlingsblumen, Gartenkräutern und Osternestern kann man Kinder getrost mithelfen lassen.
Vorbereitung ist alles
Für einen stressfreien Vormittag überlegen Sie sich im Voraus, welche Gerichte Sie servieren möchten, und bereiten Sie so viel wie möglich vor. Sie können schon fast alles an den Tagen vor dem Sonntag zubereiten: Spinat blanchiert einfrieren, Salat-, Remouladen-, Hollandaise-Soßen und Käsecremes rühren, Eier kochen, die Quiche (sofern sie innen ohne Fisch auskomm
