Das Rundum-Sorglos-Paket aus viel Protein, Gemüse und Kräutern …
Rezepte & Fotos: FOODKISS
Sesam-Thunfisch an Majoran-Zuckerschoten
GL FÜR 4 PORTIONEN
4 Thunfischsteaks (à ca. 150 g) • 2 EL Misopaste (ersatzweise Pesto) • ca. 60 g Sesam • 2 EL Olivenöl • 300 g Zuckerschoten • 40 g getrocknete Soft-Tomaten • 2–3 Stiele Majoran • 1 Bund Frühlingszwiebeln • ½ TL Rotweinessig • 1 TL Honig • Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Den Backofen auf 140 °C vorheizen. Die Thunfischsteaks trocken tupfen, von beiden Seiten mit Misopaste bestreichen, in Sesam wenden, im heißen Öl anbraten, herausnehmen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 5–10 Min. garen.
2.Zuckerschoten waschen und putzen. Tomaten fein schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit den Zuckerschoten und den Tomaten in das verbliebene Bratfett des Fisch geben und 2–4 Min. dünsten.
3. Das Gemüse mit dem Majoran verfeinern und mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch mit den Majoran-Zuckerschoten servieren.
KALORIEN: 607 pro Portion NÄHRWERTANGABEN: 41 g Eiweiß, 42 g Fett, 13 g Kohlenhydrate ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten
Kabeljau in Kokosmilch
GNL FÜR 4 PORTIONEN
200 g Zuckerschoten • 1 gelbe Paprikaschote • 350 g Möhren • 2 Schalotten • 3 Knoblauchzehen • 1 rote Chilischote • 1 walnussgroßes Stück Ingwer • 1 Stängel Zitronengras • je 2 Stängel Koriandergrün und Basilikum • 250 ml Kokosmilch • 2 EL Rapsöl • 4 Stücke Kabeljaufilet (á ca. 150 g) • Salz, Pfeffer • 1 EL Limettensaft
1. Zuckerschoten waschen. Paprika und Möhren putzen, waschen, in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Samen der Chilischote entfernen, Chili fein schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Außenblätter vom Zitronengras entfernen, Stängel etwas weich klopfen. Kräuter waschen, trocken tupfen.
2. Kokosmilch, Ingwer, Zitronengras, Koriander und Basilikumstängel in einen Topf geben, zum Kochen bringen, vom Herd ziehen, 5 Min. ziehen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin für 2 Min. anschwitzen. Gemüse dazu geben, weitere 3 Min. unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Die Kokosmilch dazu gießen. Fisch trocken tupfen, in die Pfanne legen. Kokosmilch zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Temperatur reduzieren, ca. 10 Min
