ENDLICH WIEDER ERDBEER-ZEIT!

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Food

Die Sommer-Schätze sind zurück! Ob als Dessert, Drink oder fancy Frühstück – das Comeback des Jahres ist ihnen sicher

Erdbeer-Charlotte

ZUTATEN FÜR CA. 10 STÜCKE

3 Eier (Größe M)

· 3 EL Zucker

· 1 TL Vanilleextrakt

· 500 g Mascarpone 

· 300 g Schlagsahne 

· 500 g Erdbeeren 

· 250 g Löffelbiskuits (ca. 30 Stück) 

· 25 ml Espresso 

· 1 TL Mandellikör (z. B. Amaretto) 

 80 g Schokoraspel 

· etwas Zitronenmelisse zum Garnieren

1 Eier trennen. Eigelbe und Zucker hellcremig aufschlagen. Vanilleextrakt und Mascarpone unterheben. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und beides ebenfalls unterheben.

2 Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte klein schneiden und mit1 3 der Creme vermengen. Einen Tortenring (20 cm Ø) auf eine Kuchenplatte setzen.

3 Löffelbiskuits an den Rand stellen und den Boden damit auslegen. Erdbeercreme darauf verstreichen. Espresso und Likör mischen. Übrige Biskuits kurz eintauchen und auf der Creme verteilen. Die restliche Creme daraufgeben und glatt streichen. Etwa 3 Stunden kalt stellen.

4 Zum Ser vieren Tortenring lösen. Rest Erdbeeren in Spalten schneiden. Charlotte mit Schokoraspeln, Erdbeeren und Melisseblättchen garnieren.

CA. 3 1/2 STUNDEN

Pro Stück ca. 480 kcal E 9 g, F 36 g, KH 30 g

42 INTOUCH 19/2024

Bunte Smoothie-Bowl

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 kl. Bananen

· 60 g geschälter Buchweizen

· 3 EL Mandelkerne mit Haut 

· 750 g Erdbeeren 

· 150 g rote Johannisbeeren 

· 1 große Nektarine 

· 400 g fettarmer Joghurt 

· 2 EL Kokosraspel 

· Minze und einige Johannisbeeren zum Garnieren

1 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. In eine gefriergeeignete Dose geben und ca. 45 Minuten anfrieren lassen. Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Mandeln grob hacken und ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

2 Erdbeeren waschen und putzen. 250 g davon in Scheiben schneiden. Übrige Erdbeeren, je nach Größe, halbieren. 150 g Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen. Nektarine waschen, halbieren und Stein entfernen. Hälften in dünne Spalten schneiden.

3 Halbierte Erdbeeren, Johannisbeeren, angefrorene Bananenscheiben und Joghurt in einen Mixer geben und fein mixen. Erdbeer-Smoothie in 4 Bowls füllen. Erdbeerscheiben und Nektarinenspalten darauf verteilen. Mit Buchweizen, Mandeln und Kokosraspeln bestreuen. Nach Belieben mit Minze und einigen Johannisbeeren verzieren.

CA. 1 STUNDE

Pro Portion ca. 340 kcal E 11 g, F 10 g, KH 44 g

FOTOS: HOUSE OF FOOD

Erdbeer-Sahne-Schichtdessert

6 Blatt Gelatine

· 500 g Erdbeeren

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