FOOD
Frühlingsfrische Gerichte für jeden Tag, die schnell zubereitet sind und jetzt richtig guttun!
ZIEGENKÄSE-PIDE MIT GEMÜSE UND PESTO
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Veggie
1 Packung Flammkuchenteig (260 g; Kühlregal)
· 150 g Ziegenfrischkäse
· 150 g Schmand
· Salz
· Pfeffer
· je 1 gelbe und rote Paprikaschote
· 1 Bund Lauchzwiebeln
· 200 g Kirschtomaten
· 4 EL grünes Pesto (Glas)
· evtl. Kräuter zum Bestreuen
1Flammkuchenteig von derLLängsseite in 4 gleich breite Streifen schneiden. Die Ränder rundherum etwas nach innen einschlagen und an den Enden leicht spitz eindrehen.
2Ziegenkäse und Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen.
Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Gemüse nach Sorten in den Schiffchen verteilen. Pides im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C) ca. 10 Minuten backen.
3Pesto mit 1 – 2 EL Wasser glatt rühren. Pides aus dem Ofen nehmen und mit Pesto beträufeln. Mit Kräutern bestreuen.
CA. 25 MINUTEN
Pro Portion ca. 420 kcal; E 12 g, F 24 g, KH 38 g
SÜSSKARTOFFEL-GULASCH MIT LINSEN UND ERBSEN
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Veggie
Beim Kochstart schon mal die Erbsen aus dem Froster nehmen und das Wasser vorher im Wasserkocher erhitzen. Dann kocht das Gulasch schneller auf.
2 Süßkartoffeln (ca. 650 g)
· 250 g Möhren
· 2 EL Öl
· 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
· 1 TL Gemüsebrühe (instant)
· 1 kleine Stange Porree
· 150 g rote Linsen
· 200 g Crème fraîche
· 150 g TK-Erbsen
· 3 EL Zitronensaft
· Salz
· Pfeffer
· gemahlener Kreuzkümmel
· 2 EL Ajvar (Paprikapaste; Glas)
· 4 Stiele Petersilie
· evtl. Kresse (z.B. Daikon oder Shiso)
1 Süßkartoffeln und Mähren schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Ol in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel- und Möhren-Stücke darin ca 2 Minuten anbraten. Tomaten und % Liter Wasser zugeben und aufkochen. Bruhe einrühren, zugedeckt ca 8 Minuten köcheln.Süßkartoffeln und Mähren 1 schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Ol in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel- und Möhren-Stücke darin ca 2 Minuten anbraten. Tomaten und % Liter Wasser zugeben und aufkochen. Bruhe einrühren, zugedeckt ca 8 Minuten köcheln.
2 Porree waschen und klein würfeln. Mit roten Linsen in den Gemüsetopf geben, ca. 8 Minuten weitergaren.
3 150 g Crème 3 frai
