Food Update
Genial lecker:
Käse-Fans aufgepasst! Von diesen köstlichen Aufläufen, Gratins & Co. können wir an kalten Tagen gar nicht genug bekommen
Würziger Brotauflauf
350 g Fladenbrot o. Baguette vom Vortag
· 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
· 1 TL Olivenöl
· 5 Eier
· 500 ml Milch
· Salz
· Pfeffer
· 200 g geriebener Pizzakäse
· getr. Chiliflocken
· etwas glatte Petersilie zum Garnieren
· Backpapier
1 Brot grob zerzupfen. Chorizo in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
2 Eier und Milch verquirlen, mit Salz und
Pfeffer würzen. Brotstückchen, Chorizo und Hälfte Käse untermischen. Vorbereitete Zutaten in eine hohe Auf laufform (24 x 24 cm) schichten, etwa 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
3 Restlichen Käse und nach Belieben 1 Prise
Chilif locken über die Zutaten streuen. Die Form mit Backpapier abdecken. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 ° C/ Umluft: 160 ° C) ca. 25 Minuten backen.
4 Dann Backpapier entfernen und den Auf lauf bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten goldbraun fertig backen. Vor dem Ser vieren kurz ruhen lassen und mit Petersilie garniert anrichten.
CA. 1 1/2 STUNDEN
Pro Portion ca. 820 kcal
E 39 g, F 56 g, KH 38 g
Kartoffel-Auflauf
800 g Kartoffeln
· Salz
· 1 Zwiebel
· 500 g Hackfleisch
· 1 Ei
· 1 EL Tomatenmark
· 3 EL Paniermehl
· Pfeffer
· 400 g Strauchtomaten
· 30 g Kräuterbutter
· 2 EL Öl
· 150 g Schlagsahne
· 125 g geriebener Mozzarella
· 50 g Schinkenwürfel
· Majoran zum Garnieren
1 Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Mit Hack, Ei, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Frikadellen formen. Kartoffeln abtropfen und etwas abkühlen lassen.
2 Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. K räuterbutter in einer Pfanne schmelzen. Kartoffeln darin schwenken, mit Pfeffer würzen und in einer Auf laufform verteilen. Öl in der Pfanne erhitzen. Frikadellen unter Wenden ca. 4 Minuten braten und herausnehmen. Tomaten im Bratfett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne untermischen. Tomatensahne und Frikadellen auf den Kartoffeln in der Form verteilen. Käse überstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Umluft: 180 ° C) 20 – 25 Minuten backen.5 Minuten vor Garzeitende Schinken überstreuen. Mit Majoran garniert anrichten.
CA. 1 1/4 STUNDEN
Pro Portion ca. 820 kcal
E 39 g, F 56 g, KH 38 g
Kohlrabi-Gratin
