Wir lieben PASTA!

Food Update

Italy-Lovers aufgepasst! Hier kommen besonders köstliche Nudel-Kreationen – gleich mal probieren ...

Lasagne- Rolls

ZUTATEN FÜR 4 – 6 PERSONEN

1 Zwiebel

· 1 Spitzkohl (900 g)

· 1 EL Öl

· 200 g Schinkenwürfel

· 250 g Ricotta

· Salz

· Pfeffer

· Zucker

· 400 g Schlagsahne

· 1 Glas (200 g) Pesto Rosso

· 75 g geriebener Parmesan

· 1 Packung frische Lasagneblätter (250 g, aus dem Kühlregal)

· Fett für die Form

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Schinken- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Spitzkohl zufügen und unter Wenden mitbraten, bis er etwas zusammmenfällt. Ricotta hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

2 Sahne und Pesto verrühren.¹ ⁄₃ Parmesan unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Nudelblätter aus der Verpackung nehmen. Je ca.¹ ⁄₆ der Spitzkohl-Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Von der kurzen Seite aus fest aufrollen und in je 3 gleiche Stücke schneiden.

3 Nudelrollen mit der Öffnung nach oben dicht an dicht in eine gefettete Auf laufform (ca. 24 cm Ø) setzen. Die Pesto-Sahne-Mischung übergießen und mit Rest Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Umluft: 180 ° C) ca. 40 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen und ser vieren.

CA. 1½ STUNDEN E 26 g, F 47 g, KH 34 g Pro Portion ca. 670 kcal

Pasta mit Hack

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 Zwiebeln

· 2 Knoblauchzehen

· 5 Stiele Oregano

· 5 Stiele Thymian

· 100 g schwarze Oliven ohne Stein

· 2 EL Öl

· 400 g Hackfleisch

· 2 Dosen (à 420 ml) Kirschtomaten

· Schale von 1 Bio-Zitrone

· Salz

· Pfeffer

· 400 g Spaghetti

· 150 g Ziegenfrischkäse

1 Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano und Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Oliven in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und halbieren.

2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackf leisch darin in 2 Portionen 5 – 6 Minuten krümelig braten und herausnehmen. Im Bratfett Zwiebeln und K noblauch anbraten. Hackf leisch wieder zufügen. Tomaten, Hälfte der Kräuter, Oliven und Zitronenschale zugeben. Ohne Deckel ca. 15 Minuten sacht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und Nudeln untermischen. Ziegenfrischkäse in Klecksen darüber verteilen und mit restlichen Kräutern bestr