Food update
In 30 Minuten satt und glücklich: Mit diesen schnellen, schlichten Lieblingsgerichten bleibt noch jede Menge Feierabend für andere Herzensdinge übrig …
Frikadellen
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Nudeln (z. B. Farfalle)
· Salz
· 150 g TK-Erbsen
· 1 rote Zwiebel
· 150 g Mayonnaise
· 2 EL Tomatenketchup
· 75 ml Gemüsebrühe
· Pfeffer
· Zucker
· 1 Bund Thymian
· 1 Zwiebel
· 600 g Hackfleisch
· 1 Ei · 4 EL Semmelbrösel
· 1 EL Senf
· 1 TL Chiliflocken
· 2 EL Öl
1 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zu den Nudeln geben und mitkochen. Nudeln und Erbsen abgießen und kurz kalt abschrecken.
2 Rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Mayonnaise, Ketchup und Brühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln, Erbsen, Zwiebelringe und Dressing vermengen. Nudelsalat bis zum Ser vieren kalt stellen.
3 Thymian waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Chiliflocken und Thymian verkneten. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 8 gleich großen Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin je Seite 4– 5 Minuten knusprig braten. Nudelsalat nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Frikadellen anrichten.
CA. 30 MINUTEN E 42 g, F 46 g, KH 57 g Pro Portion ca. 800 kcal
Pastapfanne
· 400 g Spiralnudeln
· Salz
·1 Zwiebel ·
· 300 g Kalbsschnitzel
·2 EL Öl · Pfeffer
·1 TL Mehl ·
· 250 g Schlagsahne
· 50 ml trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe) ·
·1/2 Bund Schnittlauch
·150 g tiefgekühlte Erbsen
1 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, würzen und herausnehmen.
2 Die Zwiebelringe im heißen Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren mit Sahne und Wein ablöschen. Soße ca. 4 Minuten köcheln. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
3 Erbsen unter die Soße mischen und weitere 2 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Fleisch zufügen. Nudeln abtropfen lassen, unter das Geschnetzelte mischen. Pastapfanne anrichten.
CA. 25 MINUTEN E 32 g, F 27 g, KH 79 g Pro Portion ca. 710 kcal
Spinat-Pizza
· 75 g Babyspinat
· Packung (280 g) runder Pizzateig (inkl. Tomatensoße)
·75 g geriebener Gouda
·2 Eier
1 Spina
