Schnell fertig
Zutaten für 4 Portionen
○ 600 g Hähnchenbrustfilet
○ 6 EL Olivenöl
○ 3 TL Cajun-Gewürz (Würzmischung aus den Südstaaten der USA u. a. mit Paprika, Majoran, Thymian)
○ 2 EL Honig, 1 Knoblauchzehe
○ 1 Zitrone, Salz, Pfeffer
○ 250 g Romana-Salat
○ 1 Salatgurke
○ 400 g Wassermelone
○ 80 g Feta
○ 25 g Salatkerne, Petersilie
1 Zunächst die Hähnchenfilets trocken tupfen, längs durchschneiden, auf Spieße stecken.
2 Dann 3 EL Öl mit dem Cajun-Gewürz verrühren und die Hähnchenfilets von allen Seiten damit bestreichen.
3 Anschließend die marinierten Hähnchenfilets in 1 EL ÖL von jeder Seite 3–4 Minuten in einer Pfanne anbraten, bis sie schön goldbraun gebraten sind.
4 Salatdressing: Das restliche Öl, den Honig, den Knoblauch, den Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Salat, Gurke und Melone klein schneiden, mit dem Dressing mischen und kurz ziehen lassen.
5 Zum Schluss die Hähnchenfiletspieße mit dem Salat anrichten, mit zerbröseltem Feta, Salatkernen und gehackter Petersilie toppen und genießen.
Pro Portion ca. 460 kcal; 39 g E, 24 g F, 20 g KH
Günstig eingekauft
Zutaten für 14 Stück
Für den Pizzateig:
○ 400 g Pizza-Mehl, 1 Hefewürfel
○ 230 ml lauwarmes Wasser
○ 1 TL Salz, 5 EL Olivenöl
Für die Füllung:
○ 200 g gemischtes Hackfleisch
○ 1 Zwiebel, fein gehackt
○ 3 EL Tomatenmark
○ 125 g Kidneybohnen (Dose)
○ 140 g Mais (Dose)
○ 1 rote Paprika, klein gewürfelt
○ 1 TL frische rote Chilischote, gehackt
○ 100 g geraspelter Käse, Salz
○ Pfeffer, 1 Eigelb, 3 EL Sahne
1 Teig: Mehl (z. B. von Aurora) mit Rest Zutaten verkneten.
2 Füllung: Hack anbraten, Zwiebel, Tomatenmark mit anschwitzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen. In einer Schüssel mit Kidneybohnen, Mais, Paprika, Chilischote und Käse mischen, würzen. Danach 14 Teigstückchen (ca. 50 g) erst zu Kugeln formen, dann zu Kreisen (ø ca. 10–12 cm) ausrollen.
3 Eigelb, Sahne verquirlen. Auf Kreishälften 2 EL Füllung setzen, Ränder mit Eigelb-Mischung bepinseln, Teighälfte überklappen. Ränder mit der Gabel andrücken. Mit Rest Eigelb bepinseln, ca. 20 Min. bei 225 Grad backen.
Pro Stück ca. 265 kcal; 12 g E, 13 g F, 26 g KH
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. + Wartezeit
Für Singles
Zutaten für 1 Portion
○ 150 g fest kochende Kartoffeln
○ 60 ml Gemüsebrühe
○ etwas Obstessig
○ 1 EL Olivenöl+ zum Anbraten
○ etwas scharfer Senf
○ 15 g Bauchspeckwürfel
○ Salz, Pf
