Backen
Cremiges Vergnügen
Schoko-Eierlikör-Käsekuchen
Zutaten für 16 Stücke
● 200 g Mehl
● 50 g Backkakao
● 260 g Zucker
● Salz, 5 Eier
● 125 g Butter, 500 g Magerquark
● 200 g Schmand
● 250 ml Eierlikör, 250 g Schlagsahne
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 1 EL Schokoraspel
● 5 EL gekühlte Schokoladensoße (Flasche)
1 Mehl, Kakao, 80 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 1 Ei und Butter in Stückchen zugeben, glatt verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ø ca. 26 cm) aus- rollen und eine gefettete Springform (ø 22 cm) damit auslegen. Ca. 40 Minuten kalt stellen.
2 4 Eier und 180 g Zucker ca. 5 Minuten dickschaumig aufschlagen. Quark, Schmand und 200 ml Eierlikör glatt rühren. In zwei Portionen unter den Eierschaum rühren. Quarkcreme in die Form gießen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Kuchen ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen. 3Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. In Tupfen auf den Kuchen spritzen. Kurz vor dem Servieren mit Schokoraspeln bestreuen. Mit 50 ml Eierlikör und Schokosoße beträufeln.
Pro Stück: 450 kcal •E 13 g • F 23 g • KH 43 g • BE 3,5
Blaubeer-Käsekuchen
Zutaten für 12 Stücke
● 100 g Joghurt-Butter
● 100 g Haferkekse, 100 g Haferflocken
● 450 g Blaubeeren, 500 g Magerquark
● 200 g Frischkäse (0,2 % Fett)
● 100 g + 1 EL Zucker
● 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
● 3 Eier, 1/2 Päckchen Vanille-Soßenpulver
1 Butter schmelzen. Kekse und Haferflocken fein zerkleinern und mit der flüssigen Butter mischen. Brösel in eine gefettete Springform (ø ca. 20 cm) geben, zum flachen Boden andrücken und kalt stellen.
2 Von den Blaubeeren 250 g waschen. Quark, Frischkäse, 100 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Blaubeeren unterheben. Teig in die Form geben, glatt streichen und im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Kuchen ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen. Rand mit einem Messer lösen und Kuchen in der Form auskühlen lassen.
3 Übrige Blaubeeren waschen, 150 g fein pürieren. Vanille-Soßenpulver mit 1 EL Zucker mischen, mit 1 EL Wasser und 2 EL Püree glatt rühren. Rest Püree auf kochen, vom Herd ziehen, angerührtes Soßenpulver einrühren und nochmals auf kochen. Durch ein Sieb streichen. Kuchen aus der Form lösen und Blaubeerguss daraufstreichen. Übrige 50 g Blaubeeren darauf verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Extra-Tipp: Übriger
