Saison-Küche
Großes Rezept-Extra
Garnelen-Pfanne mit Mango
Zutaten für für 0 4 Portionen
• 250 g Basmati-Reis, Salz
• 200 g Zuckerschoten
• 300 g Möhren
• 1 reife Mango
• 1 Beutel Würzmischung für süß-scharfe Gerichte mit Chili
• 600 g küchenfertige TK-Garnelen, aufgetaut
1 Reis in einem Sieb waschen und in 750 ml Salzwasser nach Packungsangabe garen. Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren. Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und sehr fein würfeln.
2 Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Würzmischung (z. B. von Maggi) hineingeben und erwärmen. Garnelen und Möhren zugeben und unter häufigem Wenden ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3 Zuckerschoten in die Pfanne geben, unterheben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mangowürfel zum Schluss unterheben und erwärmen. Garnelenpfanne mit dem Basmati-Reis auf Tellern anrichten und servieren.
Pro Portion: 420 kcal • E 25 g • F4g • KH 60 g • BE 5
Salat mit Papaya und Putenstreifen
Zutaten für 4 Portionen
• 1 Papaya
• 4 Romana-Salatherzen
• 1 Limette, 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• Ahornsirup
• 600 g Putenbrustfilet
• 40 g Sonnenblumenkerne
1 Die Schale der Papaya mit einem Sparschäler schälen. Frucht halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Frucht in dünne Spalten schneiden. Salatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit den Papaya-Spalten auf Tellern anrichten.
2 Für das Dressing Limette halbieren und auspressen. Saft mit 3 EL Öl verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
3 Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin rundherum braun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Salattellern verteilen. Mit Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren. Dazu schmeckt Vollkornbrot.
Pro Portion: 315 kcal E 33 g F 13 g KH 16 g BE 1,5
Hähnchen-Auflauf mit Ananas
Zutaten für 4 Portionen
• 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (6 cm)
• 500 g Hähnchenbrust, Salz, Pfeffer
• 2 rote Paprikaschoten, 1 Bund Lauchzwiebeln
• 400 g Ananas-Fruchtfleisch, 1 Bund Minze
• 2 EL Öl, 1 EL gemahlene Kurkuma
• 200 ml Kokosnussmilch (Dose)
1 Knoblauch und Ingwer schälen, beides hacken. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Ingwer und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen.
2 Währendde
