Die aktuelle Küche
Montag Hähnchen mit Gemüsespalten
Einkaufszettel für 4 Portionen:
• 3 Süßkartoffeln • 4 EL Cajun (mittelamerikanische Gewürzmischung) • 2 EL Olivenöl • Salz • 4 Hähnchenbrustfilets • 460 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas) • 50 g saure Sahne • 1 Salatgurke • 250 g Kirschtomaten • 1 Eisbergsalat • Pfeffer • 50 g Feta
Zubereitung:
1. Süßkartoffeln längs halbieren, in Spalten schneiden. Cajun-Gewürz, Olivenöl, etwas Salz mischen. Süßkartoffeln und Fleisch damit bestreichen, alles auf ein Backblech legen, bei 200 Grad im Ofen ca. 40 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit durchmischen.
2. Paprikaschoten abtropfen. Die Hälfte mit saurer Sahne pürieren.
3. Salatgurke, Tomaten und Eisbergsalat putzen, klein schneiden, mit den restlichen Paprikaschoten und dem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta darüberkrümeln.
4. Zum Schluss die Cajun-Hähnchenfilets mit Süßkartoffel-Wedges und buntem Salat anrichten und genießen.
Zubereitung 35 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 4,30 Euro Pro Portion 560 kcal = 2344 kJ Eiweiß 42 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 58 g
Dienstag Vegane Fischstäbchen
Einkaufszettel für 4 Portionen:
• 500 g kleine Kartoffeln • 1 Zitrone • 5 EL Olivenöl • Chilisalz • Pfeffer • 200 g Champignons • 1 Knoblauchzehe • 1 Zwiebel • 150 g Rucola • 500 g vegane Fischstäbchen • Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Kartoffeln heiß abwaschen, halbieren. Zitrone abwaschen, Schale abreiben. Saft auspressen. Olivenöl mit Chilisalz, Pfeffer und 1 TL Zitronenabrieb vermengen. Kartoffeln mit Öl mischen.
2. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im heißen Ofen bei 180 Grad 30–40 Minuten knusprig backen.
3. In der Zwischenzeit die Pilze putzen, den Knoblauch und die Zwiebel schälen und grob hacken und in den letzten 15 Minuten mit zu den Kartoffeln geben.
4. Das Ofengemüse mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit dem Rucola vermischen.
5. Die veganen Fischstäbchen in etwas Pflanzenöl knusprig braten und mit dem lauwarmen Kartoffel-Pilz-Salat servieren.
Zubereitung 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 2,30 Euro Pro Portion 620 kcal = 2595 kJ Eiweiß 18 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 33 g
MittwochGefülltes Baguette
