Schlemmer-Rezepte
In feiner Parmesan-Mischung paniert oder lecker gefüllt mit saftigem Schinken und aromatischem Käse – auf diese Leckerbissen freuen wir uns schon die ganze Woche
Schnitzel in Käsehülle
● 150 ml Gemüsebrühe
● 120 g Couscous
● 180 g gelbe und rote Kirschtomaten
● 1/2 Salatgurke
● 1/2 Bund Petersilie
● Saft von 1/2 Limette
● 2 EL Olivenöl
● 1 TL flüssiger Honig
● Salz ● Pfeffer
● 150 g Kartoffeln
● 25 g Parmesan-Käse
● 50 g Semmelbrösel
● 4 Putenschnitzel (à ca. 120 g)
● 2 Eier (Größe M)
● 4 EL Mehl
● 4 EL Butterschmalz
● Limettenviertel zum Garnieren
1 Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Couscous zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kirschtomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren. Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Couscous mit einer Gabel auflockern. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft, Öl und Honig vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Kartoffeln schälen, raspeln und ausdrücken. Parmesan reiben. Mit Kartoffelraspeln und Semmelbröseln mischen. Mit Pfeffer würzen.
3 Schnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und in der Semmelbrösel-Mischung wenden. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Die Schnitzel und den Couscous-Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie und Limettenvierteln garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal E 32 g, F 21 g, KH 18 g
Alle Rezepte sind 3-fach getestet!
\kcal = Kilokalorien E = Eiweiß F = Fett KH = Kohlenhydrate
Cordon bleu mit Salat
● 800 g Kartoffeln
● 1 Zwiebel
● 3 EL Öl
● 1 EL Senf
● 300 ml Gemüsebrühe
● 5 EL Apfel-Essig
● Salz
● Pfeffer
● 1 Prise Zucker
● 1 Salatgurke
● 500 g Kalbsrücken
● 4 Scheiben gekochter Schinken
● 4 Scheiben Greyerzer-Käse
● 2 Eier (Größe M)
● 100 g Mehl
● 100 g Semmelbrösel
● 4 EL Butterschmalz
● 1/2 Bund Schnittlauch
1 Die Kartoffeln gründlich waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Senf einrühren. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Apfel-Essig zufügen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 Gurke waschen und in dünneScheiben hobeln o
