Gesund-REZEPT
Aprikosen-Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Hähnchenschenkel
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 600 ml Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer
• 3 TL Curry
• 1 EL Currypaste
• 200 g Reis
• 1 Dose Aprikosen (480 g ohne Saft)
• Koriander
Hähnchenschenkel im Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Dann zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in derselben Pfanne glasig anbraten. Mit Kokosmilch, Ingwer, Curry und Currypaste aufkochen. Die Kokossoße über die Hähnchenschenkel geben und circa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. Nebenbei den Reis nach Packungsangabe kochen. Die Aprikosen für die letzten 10 Minuten zu den Hähnchenschenkeln geben und mitgaren. Alles mit Koriander bestreuen.
992 kcal, 68 g E, 57 g F, 48 g KH
BLUMENKOHL Stärkt die Knochen
Der „König unter den Kohlsorten“ ist gesund, kalorienarm, vielseitig einsetzbar und das ganze Jahr über zu haben. Frisch von deutschen Feldern gibt es ihn jetzt bis Oktober.
Inhaltsstoffe: Das enthaltene Vitamin K kräftigt unser Knochengewebe und hemmt den Knochenabbau. Außerdem reguliert es die Blutgerinnung. Blumenkohl liefert zudem in etwa so viel Vitamin C wie Zitronen. Vitamin C stärkt das Bindegewebe, macht unser Immunsystem widerstandsfähig. Der Kohlkönig ist obendrein reich an Mineralstoffen, vor allem Kalium, und bekömmlicher als andere Kohlsorten.
Anwendung: Nur kurz und schonend dämpfen. Ab und zu sollten Sie ihn auch mal roh essen, zum Beispiel als Salat. Dann ist der Vitamin-C-Gehalt am höchsten.
Gundermann heilt die Haut
Seine Blätter liefern wertvolle ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe plus Vitamin C. Diese Kombi wirkt reinigend und tut als Badezusatz bei juckenden Ausschlägen, Ekzemen und unreiner Haut gut: 5 Handvoll Gundelreben-Blätter mit 2 l kochendem Wasser übergießen. Den Sud nach 5 Minuten in ein Vollbad (35 Grad) geben.
Walnüsse lindern Heiserkeit
Wenn der Hals kratzt und die Stimme wegbleibt, können Walnüsse helfen. Sie en
