Fast Food mit gutem Gewissen
Knusprige Fritten – ganz ohne Reue! Mit cleveren Tricks wird aus ihnen „Feinschmecker-Fit-Food“
Mit Kräutern verfeinert:
Etwas Rosmarin passt gut zu Pommes Frites
Aus Kartoffeln
Der Klassiker ist schnell selbst gemacht und muss auch nicht vor Fett triefen. Fettarm im Ofen geröstet und sparsam gesalzen, kann man die Pommes auch ohne schlechtes Gewissen genießen. Einfach pur, mit veganer Mayonnaise oder Tomatensalsa zum Dippen servieren.
Aus Süßkartoffeln
Der Trendsetter unter den Pommes wird aus Süßkartoffeln geschnitten und karamellisiert herrlich beim Rösten im Ofen. Dazu passt zum Beispiel ein Dip aus Sriracha-Soße (scharfe thailändische Chilisoße), verrührt mit Sahnejoghurt und etwas frisch gehacktem Koriandergrün.
Hausgemachter Ketchup
Ketchup ist voller Zucker: 22 g stecken in 100 g Soße – das muss nicht sein! Köcheln Sie als Ersatz lieber stückige italienische Tomaten (gerne aus der Dose) mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Ahornsirup ein.
Aus Pastinaken
Pastinaken-Pommes schmecken feinwürzig, z. B. mit gehackten Rosmarinnadeln, Thymian, Paprika- und asiatischem 5-Gewürze-Pulver sowie Olivenöl mischen, im Ofen backen. Ein rasch gerührter Dip aus veganer Mayonnaise, Trüf-felöl und etwas Bio-Zitronenschale gibt den Gemüse-Pommes eine edle Note.
Tipps der Redaktion
Radieschen bleiben länger knackig, wenn man sie mit dem Grün nach unten ins Wasser stellt – auch wenn sie schon etwas welk waren.
Nutzen Sie die Schale von ausgepressten, unbehandelten Zitronen, um Getränke schick zu garnieren. Schneiden Sie sie in Spiralen und
