Am besten heiß und frisch
Blumen-Focaccia
○ 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
○ 1 TL Salz
○ 1 EL Zucker
○ 500 g Mehl
○ 7 EL Olivenöl
○ 3 Stangen grüner TK-Spargel
○ 1 Tomate
○ 3 Kirschtomaten
○ 1 Lauchzwiebel
○ 2 gelbe Minipaprika
○ 2 rote Minipaprika
○ 1 grüne Minipaprika
○ 1 kleine rote Zwiebel
○ 2 Zweige Rosmarin
○ 5 Halme Schnittlauch
○ 1 kleine Salami
○ 100 g Schinkenwürfel
○ 2 EL Kürbiskerne
○ 2 EL Sesamsaat
○ grobes Meersalz
Nährwerte pro Portion: 240 kcal, 7 g E, 8 g F, 32 g KH, 2,5 BE
Zubereitungszeit: 40 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,70 Euro
1 Die frische Hefe zerbröckeln und in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Salz, Zucker und Mehl in einer Schüssel mischen. 5 EL Öl und Hefewasser hinzufügen, glatt verkneten und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2 Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Stangen längs halbieren, ca. 1 Minute blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Alle Tomaten waschen, große Tomate in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren. Lauchzwiebel waschen, kleiner schneiden. Die Paprika waschen, 1 gelbe, 1 rote und die grüne in Ringe schneiden. Rest gelbe und rote Paprika würfeln. Zwiebel schälen, achteln. Kräuter waschen. Salami in Scheiben schneiden.
3 Den Teig kurz durchkneten und zu einem ovalen Fladen (ca. 22 x 35 cm) ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Mit 2 EL Öl bestreichen. Mit dem vorbereiteten Gemüse, Kräutern, Salami, Schinken, Kernen und Sesam belegen. Nach Belieben so anordnen, dass ein Blumenmuster entsteht. Mit Meersalz würzen und im heißen Ofen bei 200 Grad für 20–25 Minuten backen. Die Blumen-Focaccia warm servieren.
Geniale Joghurtfladen
Gesund-Tipp Olivenöl _ Neutralisiert freie Radikale
○ 300 g Mehl
○ 1 TL Backpulver
○ 1 TL Salz
○ 250 g griechischer Sahnejoghurt
○ 5 EL Olivenöl
○ 1/2 TL Knoblauchpulver
Nährwerte pro Portion: 290 kcal, 6 g E, 13 g F, 37 g KH, 1 BE
Zubereitungszeit: 50 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 1,70 Euro
1 Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Das Ganze anschließend mit Joghurt und 2 EL Öl mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zunächst zugedeckt für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2 In einer kleinen Schüssel 3 EL Öl mit Knoblauchpulver verrühren.
3 Den Teig in etwa vier gleich große Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen ausrollen.
4 Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Einen der vier Teigfladen in die h
