Backen
Für wahre Glücksmomente
Bienenstich-Käsekuchen
○ 200 g Mehl
○ Salz
○ 300 g Zucker
○ 250 g Butter
○ 4 Eier
○ 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
○ 500 g Magerquark
○ 200 g Schmand
○ 250 g Schlagsahne
○ 1 EL flüssiger Honig
○ 100 g Mandelblättchen Nährwerte pro Stück: 400 kcal, 9 g E, 25 g F, 30 g KH, 2,5 BE
Zubereitungszeit: 30 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 0,40 Euro
1 Eine Springform (ø 26 cm) fetten. Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ø ca. 32 cm) ausrollen. Die Form mit dem Teig auslegen, am Rand andrücken und anschließend glatt schneiden. Das Ganze mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2 Für die Käsemasse 100 g zimmerwarme Butter und 150 g Zucker cremig aufschlagen. 3 Eier nacheinander unterrühren. Erst das Puddingpulver, dann Quark, Schmand und 200 g Schlagsahne unterrühren. Die Käsemasse in die Springform füllen und im heißen Ofen bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen.
3 Für die Bienenstichmasse 50 g Butter, 100 g Zucker, 50 g Sahne und Honig aufkochen lassen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd ziehen und Mandelblättchen unterrühren. Die Masse auf dem Kuchen verteilen, den Rand dabei frei lassen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen.
4 Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und gut auskühlen lassen. Dazu schmecken ein Klecks Schlagsahne und Karamellsoße.
Apfel-Karamell-Käsekuchen
○ 150 g Butter
○ 200 g Vollkorn-Butterkekse
○ 600 g Äpfel
○ 2 EL Zitronensaft ○ 1/2 TL Zimt
○ 2 EL + 300 g Zucker
○ 800 g Doppelrahm-Frischkäse
○ 200 g saure Sahne
○ 1 TL Vanilleextrakt
○ 2 EL Speisestärke
○ 3 Eier
○ 100 g Schlagsahne
○ Salz
Nährwerte pro Stück: 400 kcal, 6 g E, 24 g F, 35 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 50 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 0,40 Euro
1 100 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kekse zerbröseln, mit Butter mischen. Springform (ca. ø 22 cm) fetten. Bröselmasse in die Form geben, zu einem gleichmäßig dicken Boden andrücken. Im heißen Ofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und den Kuchen abkühlen lassen.
2 Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel würfeln. Mit Zitronensaft, Zimt und 2 EL Zucker in einem Topf mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Frischkäse, saure Sahne, Vanilleextrakt und 200 g Zucker glatt rühren. Erst Stärke, dann Eier unterrühren. Apfelkom
