Preiswert kochen mit wenig Energieaufwand? Kein Problem! Hier kommen 5 Rezepte für ein kleines Budget und mit geringem Stromverbrauch – die trotzdem super schmecken
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
2 Möhren · 2 Pastinaken · 250 g Steckrübe · 1 große Bete (z. B. Ringelbete) · 400 g kleine Kartoffeln · 2 rote Zwiebeln · 2 Knoblauchzehen · 4 EL Olivenöl · 1 EL flüssiger Honig · Salz · Pfeffer · getrockneter Rosmarin, Thymian und Estragon · 1 EL Sesam · 3 EL Mandelblättchen Backpapier
1 Möhren, Pastinaken und Steckrübe schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Bete und Kartoffeln gut waschen. Die Bete in Spalten schneiden. Kartoffeln halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
2 Das Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und je 1 TL Rosmarin, Thymian und Estragon vermengen.
3 Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft 180 °C) 30 – 40 Minuten garen. Die letzten 10 Minuten den Sesam und die Mandelblättchen über das Gemüse streuen.
CA. 1 STUNDE
Pro Portion ca. 340 kcal; E 7 g, F 17 g, KH 34 g
WIRSING-LASAGNE MIT SELBST GEMACHTER RICOTTA-BÉCHAMEL
ZUTATEN FÜR 4 – 6 PERSONEN
600 g Wirsing · Salz · Pfeffer · 40 g Butter · 40 g Mehl ·
500 ml Gemüsebrühe · 350 ml Milch · 2 EL Senf ·
200 g Ricotta · 9 Lasagneplatten · 100 g Gouda (Stück) ·
1 EL Mandelblättchen · Oregano zum Garnieren ·
Fett für die Form
Wirsing putzen und waschen. Kohl in einen Topf mit Salzwasser geben. Aufkochen, ca. 2 Minuten blanchieren und herausnehmen. Kohlblätter vom Strunk lösen und abtropfen lassen.
2 Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Senf einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta unterrühren.
3 Etwas Béchamel-Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Abwechselnd Kohl, Lasagneplatten und Soße einschichten. Käse reiben und darüberstreuen.
4 Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten backen. Mit Mandelblättchen und Oregano bestreuen und servieren.
CA. 1 STUNDE
Pro Portion ca. 850 kcal; E 30 g, F 58 g, KH 22 g
BUCHWEIZEN-SALAT MIT ZWIEBEL-PICKLES & TAHIN-DRESSING
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
