Preiswert kochen und Energie sparen? Kein Problem! Hier kommen 5 Rezepte für ein kleines Budget und mit geringem Stromverbrauch – die trotzdem super schmecken
BROKKOLI-SUPPEMIT QUINOA-NUSS-CRUNCH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 Stange Porree · 500 g Brokkoli · 1 Kartoffel · 2 Knoblauchzehen · 4 EL Olivenöl · 1 l Gemüsebrühe · 100 g Quinoa · 40 g Nuss-Kern-Mix · Chiliflocken · Salz · Pfeffer · 100 g Kokosjoghurt · Petersilie zum Bestreuen
1 Porree in Ringe und Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Strunk und Kartoffel in Würfel schneiden und Knoblauch hacken. Alles in 2 EL heißem Öl ca. 3 Minuten dünsten. Brühe angießen, aufkochen, ca. 20 Minuten garen.
2 Quinoa heiß waschen und in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Nuss-Kern-Mix in 2 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit etwas Chili würzen.
3 Brokkoli-Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt, Quinoacrunch und Petersilie toppen und servieren.
CA. 45 MINUTENPro Portion. ca 380 kcal; E 20 g, F 21 g, KH 25 g
HACK-STULLE„HOT & CHEESY“
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
400 g gemischtes Hackfleisch · 2 EL Öl · 2 Knoblauchzehen · 1 ½ EL Tomatenmark · 3 EL Tomatenketchup · Salz · Pfeffer · Chiliflocken · 2 Tomaten · 1 rote Zwiebel · 50 g Rucola · 8 Scheiben Sandwichtoast · 4 Scheiben Raclettekäse · 4 EL Honig-Senf-Soße
1Hack im heißen Öl krümelig braten. Knoblauch schälen und dazupressen. Tomatenmark und Ketchup einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, warm halten.
2 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken tupfen.
3 Toastscheiben im Toaster rösten. Heiße Hackmasse auf vier Scheiben verteilen. Mit Käse, Tomaten, Zwiebel und Rucola belegen. Die übrigen Toastscheiben mit der Honig-Senf-Soße bestreichen, auf die Sandwiches legen und leicht andrücken. Die Sandwiches halbieren.
CA. 25 MINUTEN
Pro Portion ca. 630 kcal; E 33 g, F 33 g, KH 49 g
GELD SPAREN
Kostet nur 2,80 € pro Portion!
LINSEN-GRÜNKOHL-SALATMIT KNACKIGEM FRUCHT-UPGRADE
Beim Kauf von Avocados auf die Herkunft „Spanien“ achten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
250 g Belugalinsen · Salz · Pfeffer · 400 g zarte Grünkohlblätter · 3 EL Mandelblättchen
