Rezepte
Klein & so fein
Hallo, ihr süßen Verführer
Es muss nicht immer die mächtige Torte sein - unsere dekorativen Minis jedenfalls sind allesamt zum Verlieben lecker
Mojito-Torteletts mit Kokosfüllung
Zutaten für 4 Stück:
• 200 g Mehl
• 110 g Kokosöl
• 80 g Zucker
• Abrieb von 2 Bio-Limetten
• Minze
• 250 g Kokosjoghurt
• 250 g Sahne
• 60 g Kokosblütenzucker
• 50 g Speisestärke
• Saft von 4 Limetten
1. Mehl mit Kokosöl, Zucker und dem Abrieb von 1 Bio-Limette zu einem krümeligen Teig verk neten. 4 Tortelettformen (ø 12 cm) fetten. Teig darin andrücken. 30 Min. kühlen.
2. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft: 150 Grad). Tortelettböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
3. Joghurt und Sahne mit Kokosblütenzucker, Speisestärke, übrigem Limettenabrieb und -saft unter Rühren zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Die Minze fein hacken und unterrühren. Masse auf die Böden verteilen. Glatt streichen, dann 3 Std. kühlen.
4. Nach Wunsch mit gerösteten Kokos-Chips, Minzeblättchen und einigen Limettenscheiben garnieren und servieren.
Zubereitung: 50 Min.
Backen: 15 Min.
Kühlen: 3 Std. 30 Min.
Pro Stück: 830 kcal, KH: 90 g, F: 47 g, E:9 g, BE: 7,5
Nougat-Cheesecakes ohne Backen
Zutaten für 10 Stück:
• 120 g gehackte Haselnüsse
• 280 g Vollkorn-Butterkekse
• 100 g weiche Butter
• 410 g Nuss-Nougat-Creme
• 500 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 150 g Sahne
1. Die Haselnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie duften. Zum Abkühlen beiseitestellen. Inzwischen Butterkekse im Blitzhacker oder mit dem Nudelholz in einem fest verschlossenen Gefrierbeutel zu feinen Krümeln zerk leinern. Weiche Butter in Flöckchen, 30 g gehackte Haselnüsse und 15 g Nuss-Nougat-Creme zufügen, alles zu einer krümeligen Masse verkneten.
2. Zehn Mulden einer Muffinform mit Frischhaltefolie auslegen. In jede Mulde je 1 EL der Keksmasse geben und als Boden fest andrücken. Ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Cremefüllung 450 g Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren und 355 g Nuss-Nougat-Creme unterziehen, bis sich alles glatt verbunden hat. 4. Die Muffinförmchen jeweils 2/3 hoch mit Frischkäsecreme füllen. Die Tör tchen mind. 4 Std. oder über Nacht kühlen. 5. Die Törtchen behutsam aus den Muffinformen nehmen. Die übrigen 50 g Frischkäse glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Diese Masse als Garnitur in dicken Tupfen auf jedes Törtchen spritzen. 6. Die übrigen 90 g Haselnüsse aufstreuen. 40 g Nougatcreme bei k leiner Hitze schmelzen. Diese aus einem gefa lteten Spritzbeutel aus Perga mentp
