Rezepte
Da kann keiner widerstehen
Frisches Obst und Beeren haben sich fein gemacht und bringen uns in Frühlingsstimmung
Himbeer-Wölkchen mit zartschmelzender Frischkäsecreme
Zutaten für 12 Stücke:
• 100 g Margarine
• 180 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 6 EL Milch
• 400 g Doppelrahm-Frischkäse
• 250 g Magerquark
• 2 EL
Zitronensaft
• 8 Bl. Gelatine
• 150 g Himbeeren
• 200 g Sahne
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 155 Grad).
Die Margarine mit 75 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver sieben. Mit Milch unterziehen. Teig in mit Backpapier ausgelegter Springform (ø 26 cm) 20 Min. backen. Den Boden stürzen und abkühlen lassen.
2. Frischkäse, Quark, Zitronensaft und 90 g Zucker verrühren. 7 Bl. Gelatine nach Packungsangabe auf lösen und unterziehen. Himbeeren und 15 g Zucker pürieren, durchsieben. 1 Bl. Gelatine auf lösen und unterziehen. 3. Sahne steif schlagen, unter die halbfeste Frischkäsecreme heben. Tortenring um den Boden stellen. Frischkäsecreme hineinfüllen. Mit dem Himbeerpüree marmorieren. 4 Std. kühlen. Torte auslösen, evtl. mit weißen Schokospänen und frischen Himbeeren garnieren.
Zubereitung: 65 Min.
Backen: 20 Min.;
Kühlen: 4 Std.
Pro Stück: 410 kcal, KH: 35 g, F: 25 g, E: 10 g, BE: 2,9
Birnen-Traum im Sahnebett
• 230 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 35 g Kakaopulver
• 160 g Puderzucker
• 185 g Butter
• 240 g Naturjoghurt
• 5 Eier
• 480 g Birnen (Dose)
• ca. 250 ml Birnennektar
• 30 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 900 g Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 10 TL Sahnesteif
• Marzipan-Rübli
• 25 g grüner Fondant
1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen (Umluf t: 150 Grad). Mehl, Backpulver, Kakao und Puderzucker sieben. Butter schmelzen, mit Joghurt unterziehen. Die Eier einzeln glatt einrühren. Rührteig in einer gut gefetteten Springform (ø 26 cm) verteilt ca. 35 Min. backen. Den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
2. Nun Kuchenboden bis auf 1 cm Dicke und 2 cm Rand mit einem Löffel abtragen und fein zerbröseln. Birnen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Mit Birnennektar auf 250 ml auffüllen. Zucker und Speisestä rke darin auf lösen, unter Rühren auf kochen, andicken. Die Birnen fein würfeln und dazugeben. Birnenkompott auf den noch übrigen Kuchenboden geben. In der Mitte verteilen.
3. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Kuppelförmig auf die Birnen streichen und über den Kuchenrand ziehen. Die Kuchenbrösel aufstreuen. Mit Marzipan-Rübli garnieren. Fondant mit e
