Nach dem Essen ständig müde? Dann probieren Sie mal diese Muntermacher zum Aufgabeln und Auslöffeln
Genauso gut & viel gesünder
Liebe Leserinnen und Leser, heute gibt’s Energie-Kick statt Mittagskoma: Mit ein paar kleinen Kniffen werden Nudeln zum leckeren Kraftfutter, das nicht beschwert.
Der Buchweizen-Trick
Mein Gesund-Dreh Nr. 1: Ich nehme Pasta aus Buchweizen statt aus Weizen. Das Pseudogetreide liefert reichlich pflanzliche Fitmacher-Proteine, Magnesium (wichtig für den Energiestoffwechsel) und Eisen (pusht den Sauerstofftransport im Blut). Außerdem steckt Rutin drin. Der Stoff wirkt Entzündungen entgegen, die oft Mitschuld am Schlappgefühl tragen. Und: Buchweizen ist glutenfrei – super bei Unverträglichkeiten. Das gilt übrigens auch für Pasta aus Hülsenfrüchten und Reis, gern mal probieren.
Die Menge macht’s
Es kommt aber nicht nur auf die Pastasorte, sondern auch auf die Menge an: Zu viele Kohlenhydrate belasten die Verdauung, machen träge. Darum kriegen Nudeln nur einen Teil des Tellerplatzes. Der Rest geht an Gemüse, Kräuter, Nüsse und hochwertige Proteinquellen – etwa Fleisch, Geflügel, Fisch oder Käse.
Einfach wach würzen
Zum Schluss noch etwas Feuer: Chili, Currypaste und Cayennepfeffer kurbeln die Durchblutung an, bringen den Kreislauf in Schwung. Wer es milder mag, würzt mit belebenden Vitamin-C-Bomben wie Petersilie, Zitrone und Limette. Liebe Leserinnen und Leser, dann mal munter ran an meine Power-Pasta. Guten Appetit wünsche ich!
Nudel-Hackbällchen-Suppe
Zutaten (für 4 Personen)
• 1 Bio-Limette • 1 rote Chilischote • 5 Stiele Koriander • 250 g Brokkoli • 1 Knoblauchzehe • 400 g Hackfleisch (Geflügel oder Rind) • 1 Ei • 3 EL Vollkornsemmelbrösel
• Salz • Pfeffer • 1 EL Öl • 250 g Sobanudeln (Buchweizennudeln) • 1 l Geflügelbrühe
• 1 TL rote Currypaste • 3 EL helle Sojasoße
• 100 g Mungobohnensprossen
1 Limettenschale abziehen und in feine Streifen schneiden. Frucht auspressen. Chilischote in Ringe schneiden. Hälfte Koriander fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen. Knoblauch hacken. Gehackten Koriander, Knoblauch, Hack, Ei, Brösel, Salz und Pfeffer verkneten. Bällchen daraus formen. In einer Pfanne im heißen Öl 6–8 Minuten braun anbraten, beiseitestellen.
2 Nudeln nach Packungsanweisung garen. Brü
