Von allen geliebt
Mit neuen Soßen und Ruckzuck-Tipps
begeistert der TV-Koch Genussfreunde und Alltagshelden!
Was ist dein Blitzgeheimnis? Da gibt es gleich drei, und alle sind supersimpel! Das erste: Nutzt, wenn vorhanden, vom Vortag Übriggebliebenes. Nudeln sind klasse geeignet, um aus ihnen am nächsten Tag ein schnelles Essen zu zaubern. Tipp Nr. 2: Köchelt, während die Nudeln garen, schon das Sößchen. Oder drittens, wenn ihr auch noch Abwasch sparen wollt: Kocht alle Zutaten zusammen in einem Topf. Echt simpel! Auch die Soßen? Auch die Soßen – das i-Tüpfelchen der Pasta – sind kein Hexenwerk. Als Basis nehme ich gern Dosentomaten, Brühe, Sahne oder gutes Öl. Verfeinert wird mit etwas „Handfestem“ wie Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu. Dazu noch ein paar Gewürze bzw. Würzpasten, fertig ist das schnelle Aroma-Sößchen! Welche Soße gibt’s zu welcher Nudelsorte? Allgemein wird empfohlen, kurze Sorten wie Penne mit stückigeren Gemüsesoßen zu mischen und lange Sorten, z. B. Spaghetti oder Tagliatelle, mit cremigen Fleisch- oder dünnflüssigen Öl-Soßen zu servieren. Drei dieser Kombis habe ich euch mitgebracht. Lasst sie euch schmecken!
Spaghetti mit Rahmgulasch
Zutaten (für 2 Personen)
Frisch kaufen:
• 150 g Spaghetti
• 350 g Bio-Hähnchenbrustfilet
• 150 g Schlagsahne
Aus dem Vorrat:
• Salz, 1 EL Butter
• Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
1 Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2 Hähnchen inzwischen in Streifen oder Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin 2–3 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Tomatenmark zugeben und anrösten. Senf zufügen, mit Sahne ablöschen und aufkochen. 1–2 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
3 Rahmgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen, tropfnass auf zwei tiefe Teller verteilen und mit Rahmgulasch toppen.
Zubereitung: ca. 5 Min.
Garzeit: ca. 10 Min.
Pro Portion: ca. 730 kcal, 30gF,61gKH,53gE.
Lecker für: ca. 5,30 € (Portion).
Pasta mit Veggie-Bolo
Zutaten (für 2 Personen)
Frisch kaufen:
• 150 g fester Tofu, 1 Möhre
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 120 g Penne, 80 g Parmesan
Aus dem Vorrat:
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Zucker, Salz, Pfeffer
