Unwiderstehlich
In der kalten Jahreszeit gibt es keine leckeren Früchtekuchen? Von wegen! Äpfel, Orangen & Co. treffen bei diesen Prachtstücken auf Karamell, Nüsse und weihnachtliche Gewürze
Apfelkuchen mit Karamellsoße
Zubereitung: ca. 40 Minuten.
Backzeit: ca. 35 Minuten.
Zutaten (für 12 Stücke)
5 Äpfel (à ca. 150 g)
3 EL Zitronensaft
125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 EL Zucker
Salz
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
400 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Karamellsoße (Fertigprodukt; Glas)
1Zunächst 4 Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Back- Einfach gesund pulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Apfelwürfel unterheben.
2 Teig in eine gefettete Springform (ø 22 cm) füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Dann herausnehmen und voll-ständig auskühlen lassen.
3 Zum Verzieren 1 Apfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Apfel in Ringe schneiden. 1 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen, Apfelringe darin 2–3 Minuten dünsten. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen.
4 Zum Servieren Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in Tupfen dicht an dicht auf den Kuchen spritzen. Mit Karamellsoße beträufeln. Mit Apfelringen verzieren.
Pro Stück: ca. 310 kcal, 25 g F, 9 g KH, 12 g E.
Blutorangen-Blätterteig-Tarte
Zubereitung: ca. 35 Minuten.
Backzeit: ca. 35 Minuten.
Zutaten (für 8 Stücke) Für den Teig
300 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g kalte Butter
1 Ei
75 g Zucker
1 Msp. Vanillepulver
1 Prise Salz
Für den Belag
24 Bio-Blutorangen (z. B. Moro, Sanguine oder Tarocco)
40 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb
1 EL Sahne
30 g Mandelblättchen
20 g Butter
2 EL flüssiger Honig
1 EL Puderzucker
1 Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischt auf die Arbeitsfläche häufeln und in der Mitte eine Mulde formen. Butter in Stückchen mit Ei, Zucker, Vanillepulver und Salz in die Mulde geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Dann ein Bac
