Backen mit Liebe
Sie erwarten viele Gäste zum Kaffee? Dann sind diese süßen Verführer mit und ohne Frucht genau richtig. Und falls noch etwas übrig bleibt, versüßen wir uns den nächsten Tag
Limonadenkuchen
Zutaten für ca. 20 Stücke l
4 Eigelb (Größe M)
300 g + 2 EL Zucker
175 ml neutrales Öl
175 ml Orangenlimonade
(z. B. „Fanta“)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Dosen (à 314 ml) Mandarin-Orangen
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
500 g Schmand
gemahlener Zimt zum Bestäuben
Fett für das Backblech
Zubereitung 1Eigelbe,
1Eigelbe, 300 g Zucker, Öl und Orangenlimonade in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes kleines Backblech (ca. 25 x 40 cm; mit ca. 3 cm hohemRand) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2 Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen, dabei zum Schluss Sahnefestiger einrieseln lassen. Schmand kurz verrühren, Sahne unterheben. 2 ⁄3 der Mandarinen unter die Creme heben und auf den Limonadenkuchen geben. Mit restlichen Mandarinen bestreuen und alles leicht wellig verstreichen. Mit Zimt bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 380 kcal. E 4 g, F 24 g, KH 35 g
Marmor-Kirschkuchen
Zutaten für ca. 24 Stücke l
3 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
8 Eier (Größe M) l Salz
200 g + 5 EL Zucker
200 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
5 EL Milch
3 EL Back-Kakao
50 g Zartbitter-Schokolade
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
1 kg Speisequark (20 %Fett)
2 Päckchen roter Tortenguss
3 EL Kirschwasser
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung 1Kirschen 2 Ein
1Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen, 600 ml Saft dabei auffangen. Eier trennen. Eiweiße mit 6 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben, unterheben.
2 Ein tiefes Backblech (ca. 32 x39 cm) fetten und bemehlen. Hälfte der Biskuitmasse daraufstreichen. Milch und Kakao unter den Rest der Masse rühren, auf der hellen Masse verteilen, vorsichtig glatt streichen. Hälfte der Kirschen darauf verteilen und vorsichtig in den Teig drücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) 18–20 Minuten backen. Auskühlen.
3Schokolade grob hacken oder reiben. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln las
