Kochen mit Pfiff
So lecker und einfach gemacht: Eintöpfe schmecken nicht nur im Winter, sondern bringen auch im Frühling vielfältige Aromen auf den Tisch – am besten garniert mit frischen Kräutern!
Linsen-Topf mit Mettenden
Zutaten für 4 Personen
• 100 g geräucherter durchwachsener Speck
• Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Tellerlinsen
• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün mit Petersilie
• 400 g Mettenden
• Salz
• 2 EL Apfelessig
Zubereitung
1 Speck in 1 l Wasser aufkochen. Mit Pfeffer und Lorbeer würzen. Linsen zufügen und zunächst ca. 30 Minuten garen. Entstehenden Schaum dabei abschöpfen.
2 Inzwischen Kartoffeln und Suppengrün schälen bzw. putzen, waschen und in kleine Stücke bzw. in Ringe schneiden. Petersilie beiseitelegen. Vorbereitetes Gemüse zu den Linsen geben und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten garen lassen. Die Mettenden nach ca. 15 Minuten zufügen und mitgaren.
3 Speck und Würste herausnehmen, in Würfel bzw. schräg in Scheiben schneiden. Beides wieder zufügen. Linsen-Topf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen und grob hacken. Eintopf damit bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit
ca. 1 ¼Std.
Pro Portion: ca. 690 kcal. E 40 g, F 33 g, KH 64 g
Käse-Lauch-Suppe
Zutaten für 4 Personen
• 500 g Porree
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 400 g Beefsteakhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 1 gestr. EL Mehl
• 1,4
• Gemüsebrühe
• 1 Stück (ca. 120 g) Baguette
• 1 EL Butter
• 4 Stiele Petersilie
• 75 g fettreduzierter Frischkäse
• 100 g Schmelzkäsezubereitung (Halbfettstufe, 9 %Fett)
• 1 Prise Zucker
Zubereitung
1 Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Knoblauch schälen, hacken.
2 Öl in einem Schmortopf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Porree, Knoblauch und Zwiebel zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Alles unter Rühren mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3 Inzwisc
