Kochen mit Pfiff
Endlich zeigt sich der Frühling. Das wollen wir lieber genießen, anstatt lange in der Küche zu stehen. Bei diesen Gerichten macht deshalb der Ofen die Arbeit für uns.
Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Zutaten für 4 Personen
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Lauchzwiebeln
• 400 g Kräuterseitlinge
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Thymian
• 1 TL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne
• 200 g Kräuter-Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Gnocchi (Kühlregal)
• 50 g geriebener Cheddar
Zubereitung
1 Kürbis vierteln, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
2 Öl erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze 1–2 Minuten mitbraten. Thymian und Kürbis zugeben, mit Brühe und Sahne ablöschen, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3 Frischkäse unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in eine ofenfeste Form geben. Gemüse darauf verteilen. Geriebenen Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und mit restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 530 kcal. E 21 g, F 19 g, KH 73 g
Tipp
Der Auflauf ist auch mit Süßkartoffel-Gnocchi lecker. Dafür 1kg Süßkartoffeln bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, durch eine Kartoffelpresse drücken. 50 gWeichweizengrieß, 200 gMehl, 2Eigelb zufügen, mit Salz und Muskat würzen. Kartoffelmasse ca. 1Stunde kühlen, dann halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Fläche zum Strang (ca. 2cm Ø) formen, mit einer bemehlten Palette in Gnocchi schneiden. Gnocchi portionsweise in köchelndem Salzwasser ca. 3Minuten garen, abtropfen lassen.
Zucchini-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Personen
• 400 g Süßkartoffeln
• 1 Bund Thymian
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml passierte Tomaten
• 400 g Zucchini
• 1 Bund Basilikum
• 4 EL ger. Parmesan
• 1 TL Zitronenabrieb
• 3 EL Semmelbrösel
Zubereitung
1 Süßkartoffeln, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Hälfte Thymian mit 4 EL Öl verrühren. Mit Süßkartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer würzen. In einer Form bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten garen.
2 Zwiebel und Knoblauch würfeln. Hack in 2 EL Öl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark kurz mitbraten. Mit Rest Thy
