Brot, Gemüse & Co.
Der große Check: So erkennen Sie, welche Lebensmittel noch gut sind – und welche nicht
Laut Erhebungen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft werden in Deutschland jährlich etwa elf Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Ein Teil davon ist vermeidbar. Wann Lebensmittel entsorgt werden müssen – und wann sie noch genießbar sind:
Obst und Gemüse
Bei wasserreichen Sorten wie etwa Tomaten oder Zitronen kann sich Schimmel sehr leicht ausbreiten. Selbst wenn davon nur eine k leine Stelle sichtbar befallen ist, werfen Sie besser die komplette Frucht weg. Aber: Schauen Sie sich die anderen Exemplare in der Verpackung genau an. Ist daran kein Schimmel sichtbar, können sie noch verzehrt werden. Gleiches gilt für Obst und Gemüse mit Druckstellen: Hier reicht gründliches Waschen und das großzügige Wegschneiden der Macken und Dellen.
Tipp: Luftdichte Verpackungen sollte man entfernen, da Obst und Gemüse sonst schnell verderben.
Brot
Auch wenn scheinbar nur eine Scheibe befallen ist, können unsichtbare Sporen im ganzen Laib sitzen. Tipp: Um Brot vor Schimmel zu schützen, sollte es nicht im Kühlschrank auf bewahrt werden. Die Feuchtigkeit dort fördert die Schimmelbildung eher noch. Falls mal zu viel gekauft w urde: besser einfrieren.
Marmelade & Co.
Bei angeschimmelter Konfitüre oder Gelee mit einem Zuckergehalt von weniger als 60 Prozent gilt: immer wegwerfen. Bei einem höheren Zuckeranteil kann auch ein großzügiges Abschöpfen ausreichen.
Wurstwaren
Grundsätzlich gilt: Je mehr Fett eine Wurst enthält, desto schneller verdirbt sie. Am besten vertrauen Sie nach Ablauf des MDH Ihren Sinnen: Riecht die Wurst ranzig oder schimmert sie bläulich oder grünlich, sollten Sie sie unbedingt weg werfen. Handelt es sich allerdings um luftgetrock nete Produkte wie Salami oder Schinken, die an einer k leinen Stelle schimmelig sind, kann man den Rest meist noch essen. Aber auch hier im Zweifel besser entsorgen.
Mi
