KOCHEN
Montag
Pro Portion 1,80€
In feiner Dill-Sahnesoße
Zutaten:
1 Gurke
• 1 Zwiebel
• 250 g Fleischwurst
• 2 EL Öl
• 400 g Schlagsahne
• 1–2 EL heller Soßenbinder
• 1 EL TK-Dill • Salz • Pfeffer
• Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
1. Gurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Haut der Fleischwurst abziehen. Wurst in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebelspalten und Gurkenscheiben darin andünsten.
3. Sahne zugießen und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals aufkochen. Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.
4. Fertige Wurstpfanne anrichten und servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Pro Portion: ca. 590 kcal, E 11 g, F 56 g, KH 11 g
Dienstag
Pro Portion 2,50€
Schnitzel-Burger
Pikant paniert
Zutaten:
2 kleine Chilischoten
• 4 Schweineschnitzel
• 100 g Semmelbrösel
• Salz
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 500 ml Öl
• 1 Avocado
• 100 g Schmand
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• 1/2 Baguette
• 50 g Rucola
• 4 abgetropfte geröstete Paprika
Zubereitung:
1. Chilis aufschneiden und entkernen. Schoten klein schneiden. Mit Semmelbröseln vermengen. Eier verquirlen. Schnitzel salzen. Erst in Mehl, dann in Ei und Semmelbröseln wenden. In Öl braten.
2. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit Schmand fein zermusen und mit Saft, Salz, Pfeffer würzen.
3. Baguette in 4 Stücke schneiden, halbieren. Schnittflächen mit der Creme bestreichen. Untere Hälften mit Rucola, Paprika und je 1 Schnitzel belegen. Deckel daraufsetzen.
Pro Portion: ca. 680 kcal, E 41 g, F 27 g, KH 65 g
Mittwoch
Pro Portion 2,10€
Kartoffeln vom Blech
Mit würziger Kabanossi
Zutaten:
1,2 kg Kartoffeln
• 400 g Schlagsahne
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Kabanossi
• 2 rote Paprikaschoten
• 150 g Emmentaler
• 2 EL Semmelbrösel
• 300 g TK-Erbsen
• 4 Stiele Oregano
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln. Sahne und Milch aufkochen. Kartoffeln zugeben, ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer würzen.
2. Kabanossi in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Paprika würfeln. Käse reiben, mit Semmelbröseln mischen. Erbsen in Salzwasser kurz garen. Oreganoblätter abzupfen.
3. Erb
