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GRATIS Schlemmer-Magazin
Leckeres aus dem Zaubertopf
Turbo-Rezepte, die allen schmecken
Nr. 17/2024
Weitere Rezepte
Luftiges aus Biskuit
Rigatoni in Pesto-Soße
Die Nudeln werden in Knoblauchsahne gegart • serviert mit Burrata und Mortadella
2 Knoblauchzehen
• 250 g Schlagsahne
• Salz
• 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
• 2 Packungen Burrata (à 125 g; ersatzweise Mozzarella)
• 4 EL geröstete Pistazien
• 150g Pistazien-Pesto
• Pfeffer
• 4 dünne Scheiben italienische Mortadella (à 15 g)
• 4 EL gehobelter Parmesan
• evtl. grober Pfeffer
1. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Schlagsahne, 750 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Nudeln zugeben und zugedeckt ca. 12 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
2. Inzwischen Burrata abgießen und abtropfen lassen. Pistazien grob hacken. Pesto unter die Nudeln mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf Tellern anrichten. Burrata in Stücke zupfen und zusammen mit der Mortadella auf den Nudeln anrichten. Pistazien und Parmesanspäne darauf verteilen. Nach Belieben mit grobem Pfeffer bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 960 kcal, E 33 g, F 57 g, KH 76 g
Neuer Wochenplaner
Feta mit Bröselkruste
Schnelles Hühnerfrikassee
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: ca. 880 kcal, E 45 g, F 39 g, KH 83 g
Mit aromatischem Kräuterreis • knackige Zuckerschoten geben dem Frikassee den richtigen Biss • Blitzrezept
2–3 Möhren
• 250 g Zuckerschoten
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g tiefgefrorene Erbsen
• 600 g Hähnchenfilets
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eigelb (Größe M)
• 100 g Schlagsahne
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Packungen (à 250 g) Express Spitzen -Langkornreis
• je 1/2 Bund Petersilie, Kerbel und Dill
1. Möhren schälen und leicht schräg in feine Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Butter in einem Topf erhitzen und die Möhrenscheiben darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Tiefgefrorene Erbsen und Zuckerschoten dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln.
2. Hähnchenfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenwürfel aus der Pfanne nehmen, zur Frikassee -Soße geben und alles n
