Leberkäse à la Holstein
Pro Portion 2,10 €
Dazu gibt es Bratkartoffeln
4
ca. 45 Min.
1 kg Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 4 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Leberkäse
• 4 Eier
• 125 g Rote Bete Kugeln (Glas)
• 4 Gewürzgurken
• 4 Sardellenfilets
1. Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Zwiebeln in Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln in 3 EL Butterschmalz ca. 10 Minuten unter Wenden braten. 2–3 Minuten vor Garzeitende Zwiebeln zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
3. Leberkäse in 1 EL Butterschmalz 4–5 Minuten unter Wenden braten. Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete in Scheiben schneiden. Gurken längs halbieren. Alles anrichten.
Pro Portion: ca. 730 kcal, E 30 g, F 51 g, KH 38 g
Nudelauflauf mit Kabanossi
Pro Portion 1,70 €
Lecker würzig
4
ca. 50 Min.
400 g Nudeln
• Salz
• 250 g Kabanossi
• 1 Zwiebel
• 1 Dose (412 ml) stückige Tomaten
• Pfeffer
• 210 g gerösteter Paprika (Glas)
• 8 Stiele Petersilie
• 50 g Parmesan
• 50 g Frischkäse
1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Kabanossi in Scheiben schneiden und knusprig auslassen.
2. Zwiebel hacken. Im heißen Bratfett glasig dünsten. Tomaten zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Paprika klein schneiden. Nudeln abgießen, mit Paprika und Soße mischen. Mit Kabanossi in eine Auflaufform geben. Petersilienblätter hacken. Parmesan grob raspeln.
4. Frischkäse auf den Auflauf geben. Parmesan und Petersilie darüberstreuen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten überbacken.
Pro Portion: ca. 570 kcal, E 16 g, F 43 g, KH 30 g
Herzhafte Pfannkuchen
Pro Portion 1,50 €
Mit Feta-Hack-Füllung
4
ca. 40 Min.
100 g Mehl
• 200 ml Milch
• 2 EL Mineralwasser
• 4 Eier (Gr. M)
• Salz
• je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 100 g Feta
• 1 Zwiebel
• 6 Stiele Petersilie
• 1 EL Öl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Edelsüß-Paprika
• Pfeffer
• Öl für die Pfanne
1. Mehl, Milch, Wasser, Eier, Salz verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Paprika und Feta klein würfeln. Zwiebeln und Petersilie hacken.
2. 1/4 Teig in einer Pfanne mit Öl (ca. 22 cm Ø) verteilen. Von beiden Seiten backen. Aus Rest Teig ebenso 3 weitere Pfannkuchen backen.
3. Hack in Öl kr
