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Montag
Steakpfanne mit Cashews
In würziger Sojasoße
4ca. 20 Min.
Zutaten:
400 g Rinder-Minutensteaks
• 160 g Cashewkerne
• 6 Lauchzwiebeln
• 2 EL Olivenöl • ½ EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Sojasoße • 2 Packungen (à 250 g) Express-Reis
Zubereitung: 1. Steaks trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Cashews hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Steakstreifen in Öl unter Wenden 3–4 Minuten braten. Jeweils ⅔ Lauchzwiebeln und Cashews zugeben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Sojasoße zugießen und ca. 5 Minuten köcheln.
3. Reis nach Packungsanweisung zubereiten und mit restlichen Cashews vermengen. Mit der Steakpfanne anrichten und restliche Lauchzwiebeln darüberstreuen.
Pro Portion:
ca. 680 kcal.,
E 37 g, F 34 g, KH 57 g
Dienstag
Mettsteak-Sandwich
Belegt mit Ei, Gurke und Mais
4ca. 30 Min.
Zutaten:
600 g Schweinemett • 3 EL
Semmelbrösel • 2 EL
Röstzwiebeln • 5 Eier • 1 EL
Senf • Pfeffer • 2 EL Öl
• 12 Scheiben Sandwichtoast
• 2 Tomaten • 2 Snackgurken
• 2 rote Zwiebeln • 1 Dose
(212 ml) Mais • 12 EL
mexikanische Salsasoße
Zubereitung: 1. Mett, Semmelbrösel, Röstzwiebeln, 1 Ei, Senf und Pfeffer verkneten. 8 Steaks daraus formen. 4 Eier in Wasser ca. 6 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Steaks in Öl 8–10 Minuten braten.
2. Toast rösten. Tomaten, Gurken und Eier in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. 8 Brotscheiben mit je 1 EL Soße besteichen. Mit Steaks, Tomaten, Gurken, Mais und Ei belegen. Je 2 belegte Scheiben aufeinanderlegen. Je 1 EL Soße darauf geben, mit Rest Brotscheiben abschließen.
Pro Portion:
ca. 1030 kcal.,
E 50 g, F 53 g, KH 93 g
Mittwoch
Bratkartoffeln mit Gürkchen
Dazu schmeckt Sauerfleisch
4
ca. 40 Min.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln • 1 Ei
• 2 Cornichons • 3 Stiele
Petersilie • 100 g Mayonnaise
• Salz • Pfeffer • 1 rote
Zwiebel • 3–4 EL Öl • 1 Glas
(370 ml) Mixed Pickles
Zubereitung: 1. Kartoffeln in Wasser ca. 20–25 Minuten kochen. Ei in Wasser 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen. Cornichons würfeln. Petersilien-Blättchen fein hacken.
2. Kartoffeln kalt abschrecken, Schale abziehen, in Scheiben schneiden. Ei
