Steak-Schinken-Röllchen auf Brokkoli-Reis
Steht in 30 Minuten auf dem Tisch e schnelle Alternative zu Rouladen e enthält viel Eiweiß
Für 4 Personen
3 EL Tomatenmark • Salz
• 2 Beutel (à 125 g) Langkornreis • 300 g Brokkoli
• 8 flache Huftsteaks (à
ca. 80 g) • 8 TL Senf
• 8 Scheiben roher Schinken
• 3 EL Öl • 2 Zwiebeln
• Pfeffer • 8 Holzspießchen
Zubereitung: 1. 2 EL Tomatenmark mit 1 ½ l Wasser und 1 TL Salz verrühren, aufkochen. Reis darin nach Packungsanweisung garen. Beutel herausnehmen, Reiswasser beiseitestellen. Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Reis mit Brokkoli mischen.
2. Steaks jeweils mit 1 TL Senf bestreichen, mit je 1 Scheibe Schinken belegen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Röllchen darin anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebeln schälen, würfeln und im Bratfett andünsten, 1 EL Tomatenmark mit anschwitzen, 4 EL Reiswasser zugeben, einmal aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen mit Reis und Soße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Person: ca. 600 kcal, E 49 g, F 23 g, KH 55 g
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Schwarzwälder Schinken sorgt für die deftige Note • ein Genuss für die ganze Familie • hat nur wenig Kalorien
Für 4 Personen
200 g tiefgefrorene Erbsen
• 1 Ei (Größe M) • 150 ml
Milch • Salz • Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 100 g Gouda
• 1 Packung (250 g)
vorgegarter Langkornreis
• 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken (ca. 60 g)
• 25 g Butter
Zubereitung: 1. Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Ei mit Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse reiben.
2. Reis mit den Erbsen mischen, die Hälfte der Reismischung in eine Auflaufform füllen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen und mit 3 Scheiben Schinken belegen. Die restlichen Zutaten ebenso einschichten und die Eiermilch gleichmäßig darübergießen.
3. Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und den Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
