Vitalküche
Unerreicht in Nährstoffdichte und Geschmacksvielfalt – knackige Keimlinge naschen wir jetzt am allerliebsten
7 Gerichte mit dem Superfood
Sprossen, die jungen Austriebe von Pflanzen wie Linse, Bohne und Alfalfa, sind kleine
Kraftpakete der Ernährung. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Zellschäden vorbeugen. Durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen fördern Sprossen zudem die Verdauung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Frische-Kick: Sprossen sind leicht in Salate und Sandwiches zu integrieren oder fungieren als Garnitur. Sie bieten eine knackige und nährstoffreiche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. ■
Grüner Smoothie
Wildkräuter besitzen eine ähnliche Wirkung wie Sprossen. Sie enthalten ebenfalls reichlich Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe
FÜR 4 PERSONEN: 4 Kiwis und 2 Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. 2 Bund Wildkräuter (z. B. Giersch, Brennnessel etc.) waschen und grob hacken.
Kiwis, Bananen und Kräuter in einen Standmixer geben, 300 ml Ananassaft und 300 ml kaltes Wasser angießen und fein mixen. Smoothie in Gläsern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Pro Glas: ca. 150 kcal; E 5 g, F 1 g, KH 24 g
Fitness-Baguettes
FÜR 4 PERSONEN
• 35 g Rucola
• 1 rote Paprikaschote
• 175 g Salatgurke
• 50 g Radieschensprossen
• 4 Müslistangen (Brötchen)
• 75 g fettarmer Frischkäse
• 100 g gegrillte Putenbrust in dünnen Scheiben
1 Rucola waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und in feine Streifen hobeln. Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2 Brötchenstangen aufschneiden. Jede Hälfte gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Untere Hälften mit Gurke, Paprika, Putenbrust, Rucola und Sprossen belegen. Obere Brötchenhälften daraufsetzen.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MIN. PRO PORTION: CA. 410 KCAL E 17 G, F 6 G, KH 68 G
!Alternativ ein anderes Körnerbrötchen verwenden.
Grüne Hähnchenwraps
FÜR 8 STÜCK
• 200 g junger Blattspinat
• 3 EL Öl
• Salz
• 250 g Dinkelmehl
• 200 g Hähnchenfilet
• Pfeffer
• 100 g getrocknete Tomaten
• 2 Stiele Basilikum
• 300 g Hüttenkäse (10 % Fett)
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 rote Zwiebeln
• 50 g Rote-Bete-Sprossen
• Mehl für die Arb
