Ohne Lab gibt es KEINEN KÄCH

Die Maillard-Reaktion wird seit mehr als 100 Jahren erforscht und hat noch längst nicht all ihre Geheimnisse preisgegeben. Mit ihrer Hilfe könnte gebratenes In-vitro-Fleisch eines Tages genauso appetitlich riechen und schmecken wie ein konventionelles Steak.

Gäbe es kein industriell hergestelltes Ammoniak, würden heute keine acht Milliarden Menschen die Erde bewohnen, sondern deutlich weniger. Denn der Stoff dient als Grundlage für Kunstdünger. Doch der energieintensive Produktionsprozess braucht dringend ein Update.

Nie gab es so viele Alternativen zu Kuhmilch wie heute – doch sind Hafer-, Mandel-,Sojadrink & Co. wirklich gesünder? Herstellung, Inhaltsstoffe, Geschmack, Verträglichkeit: Wir machen den Check

Ende 2007 meldeten die ersten Eltern Probleme mit der Babymilch eines chinesischen Herstellers. Daraus entspann sich einer der größten Lebensmittelskandale der vergangenen Jahrzehnte. Doch man hätte gewarnt sein können.

Gemüseanbau in Töpfen Peperoni, Gurken und Paprika ...

Von der Arzthelferin zur Käseflüsterin. Mit 50 will und wagt Doris Wehrmann (57) den großen Wandel. Heute lebt sie ihre wahre Passion