Der Fleischersatzboom ist vorbei. Nestlé und Unilever ziehen sich zurück, Start-ups gehen pleite – nur der deutsche Marktführer Rügenwalder Mühle setzt unverdrossen auf das vegetarische Schnitzel

Universitäten machen es, Unternehmen auch. Die Südtiroler sind Vollprofis beim Fermentieren. Auch eine junge Molkerei-Managerin geht völlig neue Wege …

Das schmeckt jetzt

Pfännchen zum Glück: Heumilch-Expertin Christiane Mösl verrät uns ...

Was nehme ich anstelle von Trüffel, Safran oder Pinienkernen?

Steaks, Rouladen und mehr gibt’s jetzt mit Möhren-Würstchen, Hülsenfrüchte-Hack und anderen Gemüse-Doubles – 100 % vegetarisch, tierisch lecker!