BACKEN
Diese Kuchen sind fix gemacht und garantiert im Nullkommanix vernascht. Kein Wunder bei den feiner Früchten und herrlichen Cremes …
Blitz-Butterkuchen mit Pflaumenmus
Zutaten für 30 Stücke:
● 350 g Butter
● 280 g Zucker
● 2 Päck. Vanillezucker
● 1 Prise Salz
● 6 Eier (Gr. M)
● 300 g Mehl
● 1 Päck. Backpulver
● 200 g Schlagsahne
● 400 g Pflaumenmus
● 200 g Walnüsse
● 2 EL Milch
● Fett und Mehl für das Backblech
1 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz dickcremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren. Zum Schluss 100 g Sahne unterrühren.
2 Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech (35 x 40 cm) streichen. 350 g Pflaumenmus daraufklecksen und mit einer Gabel leicht verstrudeln. Im Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen.
3 Nüsse grob hacken. 100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen. Walnüsse und Milch zufügen und unterrühren.
4 Nussmasse auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten backen. Rest Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Rest Pflaumenmus anrichten.
Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Pro Stück ca. 260 kcal E 4 g, F 17 g, KH 23 g
Quarkschnitten
Zutaten für 15 Stücke:
● 300 g Butter
● 600 g Haferkekse
● 2 Gläser (à 720 ml) Schattenmorellen
● 3 EL Speisestärke
● 1 EL + 75 g Zucker
● 1 TL Zimt
● 1,5 kg Magerquark
● 2 Päck. (à 60 g) Paradies-Creme „Vanille“
● Backpapier
1 Butter schmelzen. Kekse zerbröseln und mit flüssiger Butter vermengen. Masse als Boden in tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech (24 x 35 cm) drücken und kalt stellen.
2 Kirschen abgießen, dabei Saft auffangen. 6 EL Saft mit Stärke glatt rühren. Rest Saft mit 1 EL Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Kirschen zufügen und abkühlen lassen.
3 Quark, 75 g Zucker und Paradies-Creme ca. 3 Minuten aufschlagen. 1 /3 Kirschkompott in Klecksen auf dem Boden verteilen. Quarkcreme glatt daraufstreichen. Rest Kirschkompott darauf verteilen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., Wartezeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 540 kcal E 16 g, F 31 g, KH 49 g
Schmetterlingskuchen
Zutaten für 30 Stücke:
● 10 Eier (Gr. M)
● 325 g Zucker
● Salz
● 4 Päck. Vanillezucker
● 150 g Mehl
● 100 g Speisestärke
● 100 g gem. Mandeln
● 2 TL Backpulver
● 2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
● 300 g Johannisbeergelee
● 1 kg Schmand
●
