KOCHEN
Diese Aufläufe sind echte Seelenwärmer und zaubern uns und unseren Lieben ein Strahlen ins Gesicht
Linsen-Chili unter Püreehaube
Zutaten für 4 Personen
● 2 Zwiebeln
● 1 Knoblauchzehe
● 250 g Möhren
● je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
● 1 rote Chili
● 2 EL Sonnenblumenöl
● 250 g rote Linsen
● 250 ml Gemüsebrühe
● 1 Dose (850 ml) Tomaten
● Salz
● Pfeffer
● 800 g Kartoffeln
● 200 g Kirschtomaten
● 150 ml Milch
● 2 EL Butter
● Muskat
● 1 Eigelb (Gr. M)
● 2 EL Schlagsahne
1 Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Paprika fein würfeln. Chili hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Linsen zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. 12–15 Minuten köcheln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2 Tomaten halbieren. Kartoffeln abgießen.
Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten zum Linsen-Chili geben, würzen und in eine Auflaufform geben. Püree daraufstreichen. Eigelb und Sahne verquirlen. Püree damit bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen.
Zubereitungszeit
ca. 45 Min.
Pro Portion ca. 550 kcal
E 27 g, F 16 g, KH 72 g
Hack-Auflauf
Zutaten für 6 Personen
● 1 gelbe Paprikaschote
● 2 Zwiebeln
● 3 EL Öl
● 1 TL Tomatenmark
● 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
● Salz
● Pfeffer
● Zucker
● 6 Scheiben Toast
● 600 g gemischtes Hackfleisch
● 1 Ei (Gr. M)
● 1 EL Senf
● Edelsüß-Paprika
● 75 g Gouda
● 2–3 Stiele Basilikum
● 1 Pack. Blech-Pizzateig (400 g; Kühlregal)
● Fett für die Form
1 Paprika in Streifen, Zwiebeln in Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Paprika und Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 10 Minuten köcheln.
2 Toast in Wasser einweichen, ausdrücken. Mit Hack, Ei, Rest Zwiebeln und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. 24 Bällchen formen.
3 2 EL Öl erhitzen. Hackbällchen darin ca.
5 Minuten braten. Käse raspeln.
Basilikum hacken, in die Tomatensoße geben. Eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 28 cm) mit Pizzateig auslegen. Mit Soße und Hackbällchen belegen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit
ca. 45 Min.
Pro Portion ca. 590 kcal
E 33 g, F 31 g, KH 45 g
